La galette des rois.

 

Galette des rois 

 

Bon, je sais lecteur, j’ai un train de retard, l’épiphanie c’était dimanche. Mais au club, c’était hier et j’ai oublié mon APN ……

Mais tu peux me faire confiance lecteur, nous nous sommes régalées avec les couronnes des rois de notre David chef pâtissier habituel à Pexiora.

Car chez nous dans le sud, ce n’est pas la galette à la frangipane qui est de tradition mais des couronnes à base de pâte briochée, décorées de fruits confits quelques fois ou bien seulement de sucre fin ou gros.

Je t’ai trouvé (parmi tant d’autres) une recette pour réaliser cette couronne de manière très traditionnelle avec des explications détaillées. Voir sur ce blog :

Les délices de Poyane

Et si tu travailles bien, tu devrais obtenir ceci :

 

Couronne des rois 

C’est moelleux à souhait et ça a ce petit goût de fleur d’oranger indispensable à ce gâteau.

 

Une autre recette qui semble avoir du succès à aller consulter chez Marmiton  ICI  (lire quelques uns des commentaires utiles pour bien réussir sa pâte briochée).

 

Pâtissier gif 

Mais lecteur, si tu préfères la galette des rois garnie de sa crème d’amande, c’est avec un Meilleur Ouvrier de France que tu vas travailler, ça en impose n’est-ce pas ?

Tu vas devoir aller chercher ta recette là chez

AFTouch cuisine

 

Sa particularité ? 2 crème pour garniture, l’une classique amande/vanille et l’autre plus colorée : amande/chocolat. Tout est bien expliqué pour cette recette aussi et le résultat devrait aboutir à ceci 

 

Galette_des_Rois_double_fourragePhoto AFTouch cuisine

Si tu veux t’essayer à la pâte feuilletée maison, ce même site te propose recette et méthode là :

http://www.aftouch-cuisine.com/recette/pate-feuilletee-273.htm

A toi de choisir lecteur.

 

Bpn appétit galette 

Gene

 

 

 

19 comments

  1. Mireille34 dit :

    Bonsoir,

    Un grand MERCI pour ces recettes, ce week-end je vais en faire.

    A bientôt. Mireille34

  2. catherine dit :

    bonjour et meilleurs voeux pour cette nouvelle annee 2014 qui demarre votre blog est super on y trouve vraiment de tout j adore et vos blague quel regal aussi
    allez a bientot et tres bonne continuation bisous

  3. dom dit :

    Comme mes enfants viennent dimanche, je vais en faire une.
    Merci pour ces recettes !
    Bon mercredi.
    Bisoux
    dom

  4. josiane P dit :

    un grand merci pour ces recettes, j’en ai fait dimanche dernier pour la 1er fois, et elles n’étaient pas mauvaise.
    biz et a bientot

  5. dany dit :

    La couronne briochée est bien celle que je préfère !
    Ou encore celle aux pommes.
    Bonne journée Gene et gros bisous

  6. quaquie dit :

    Pas très raisonnable tout çà, mais merci quand même
    et gros bisous

  7. Jeanine34 dit :

    Merci pour ces recettes d’actualité, amande-chocolat à essayer, ça change un peu
    Bises

  8. kipik dit :

    Pour moi ce sera celle du sud, avec fruits confits, et petits grains de sucre !!!

  9. flo dit :

    Merci Gène pour ces liens très sympa de nos gourmandises de janvier !!!

    Belle et douce après-midi.

  10. gregoire eve dit :

    merci pour ces recettes et bonne et heureuses annee 2014 amicalement eve

  11. Fa Bienne dit :

    Ah les gourmandes!!! pour nous, c’est vendredi la rentrée , avec galette, brioche et … bulles. gros bisous à toutes. WAouh!! février approche!!!!:)

  12. Annette dit :

    Merci beaucoup pour toutes ces recettes très alléchantes, à tester prochainement. Belle soirée

  13. patricia dit :

    merci Gene pour toutes ces recettes gourmandes et surtout ton sens du partage. bonne ssoirée

  14. Mimi dit :

    C’est bon de se faire plaisir et de passer de bons moments entre amies en dégustant des royaumes ou des galettes.
    Bises.

  15. martine290 dit :

    merci pour ces recettes, je n’ai encore pas mangé de galettes cette année, pas eu le temps et après les fêtes , l’estomac demande une pause
    bises

  16. memie yoyo dit :

    pour moi aussi c’est la couronne briochée avec fruits confits, merci pour tes recettes je vais me lancer pour la pâte feuilletée

  17. dom dit :

    Bon jeudi.
    Bisoux
    dom

  18. Mariège dit :

    Une reprise bien agréable mardi avec ces délicieuses galettes ! Merci à toi pour ces recetteS, je vais voir la pâte feuilletée, ça m’intéresse mais avant… je dois retrouver la vitre de mon four que j’ai malencontreusement cassée !! Grrrrrrrrrrrrrrrrr ! Bisous. MF

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