Archive for Recettes – Desserts Chocolat

Gâteau pommes chocolat

29 avril 2015 9 comments

 

Beurre d'Isigny

 

 

Allez lecteur, une petite gourmandise pour te préparer à celles que tu va goûter pendant nos deux jours de salon à Pexiora ce week-end !

Cette recette est extraite du site  Cuisine AZ

Je n’y est rien changé.

 

Un petit dessert simple et gourmand, il y a encore de bonnes pommes sur nos marchés. Il faut en profiter.

 

Gâteau pommes chocolat

Gâteau pommes chocolat

Ingrédients

  • 200 g de chocolat
  • 175 g de farine
  • 5 œufs
  • 3 pommes Canada
  • 175 g beurre
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel

 

1- Préchauffez le four th.7 (210ºC).
2- Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
3- Mélangez les jaunes, le chocolat et le beurre fondus, le sucre, la farine, la levure, les pommes coupées en morceaux et la pincée de sel.
4- Ajoutez les blancs battus en neige et enfournez pendant 40 min.

Et c’est tout. Et c’est bon !!!

Bicuits brun gif

Gene

Recettes - Desserts Chocolat

Poire Belle-Hélène en clafoutis

11 février 2015 14 comments

 

Gourmandises

 

 

La poire Belle-Hélène est un classique parmi les desserts français . En cherchant un peu mon cher lecteur, je t’en ai trouvé une version revisitée sous forme d’un clafoutis original et goûteux bien sûr.

 

Poire Belle-Hélène en clafoutis

 

Poire Belle-Hélène 2

 

Ingrédients

 

  • 6 poires de saison à maturité (pas trop grosses)
  • 1 citron non traité après récolte
  • 60 g de farine tamisée
  • 130 g de sucre en poudre
  • 1 gousse de vanille
  • 2 œufs + 2 jaunes
  • 50 cl de crème fraîche liquide 
  • 20 cl  de lait
  • 20 g de beurre 
  • 1 c. à soupe de sucre cristallisé

  • Coulis de Chocolat
  • 200 g de chocolat riche en cacao
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • 1 c. à soupe de sucre en poudre

 

  1. Préchauffer le four (thermostat 5 – 200°C)
  2. Beurrer 6 moules et les saupoudrer d’un voile de sucre en poudre.
  3. Peler les poires en les laissant entières, puis les évider, à l’aide d’un petit couteau pointu, pour éliminer les parties ligneuses du centre et les pépins.
  4. Les arroser aussitôt de jus de citron pour les empêcher de noircir.
  5. Les ranger debout dans les moules.
  6. Mélanger la farine tamisée avec 120 g de sucre en poudre et les graines de vanille récupérées dans la gousse  dans le bol du robot ou du blender, puis y verser les œufs et donner quelques tours. Incorporer le lait et 30 cl de crème fraîche.
  7. Mixer pour obtenir une pâte fluide.
  8. Verser cette pâte dans les moules autour des poires, tout doucement.
  9. Enfourner à mi-hauteur à 200° et laisser cuire 30 minutes.
  10. Préparer le coulis de chocolat juste avant le repas.
    Casser le chocolat en morceaux dans un saladier et le faire fondre doucement au bain-marie ou au micro-ondes.
  11. Dès qu’il est mou, le fouetter en incorporant 20 cl de crème et 10 g de sucre jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse, mais fluide. Maintenir au chaud sur un bain-marie très doux.
  12. Pour servir, napper simplement les poires de chocolat. Servir le reste du coulis en saucière.

Astuces :
– Couper légèrement le fond des poires pour qu’elles tiennent bien droites.
– Pour un parfum plus subtil, ajouter un peu de Cointreau au coulis de chocolat

Avec quelques tuiles aux amandes faites maison pour accompagner, voila un dessert familial qui devrait plaire à tous.

 

Petite fille gourmande gif

Gene

 

 

 

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