Il n’est peut être pas encore trop tard pour penser au dessert de ton réveillon ou de ton repas du 1er janvier 2015 lecteur.
Pour cela je t’ai trouvé une belle bûche au chocolat que j’ai découvert sur le blog de Nicole Passions
et dont je reprend la recette sans y rien changer.
Mais si tu veux un peu plus d’explications, un tuto en quelque sorte, je te propose d’aller sur le blog de Cuisine en folie
qui l’a aussi reprise et bien photographié étape par étape .
J’aime cette recette intemporelle qui a cette simplicité des bons desserts faits maison que j’aime avec des produits les plus naturels possibles
Je te met aussi les photos des 2 réalisations qui sont différentes et qui pourront t’inspirer lecteur pour ta déco personnelle.
La bûche façon Forêt Noire
Photo Nicole Passions
Pour le biscuit
4 œufs (2 œufs entiers / 2 jaunes / 2 blancs )
80 g + 20 g de sucre
30 gr de farine
25 gr de cacao
Pour la crème chantilly
25 cl de crème liquide entière
2 cuillères à soupe de sucre
Sirop pour imbiber le roulé
3 cuillères à soupe d’eau
1 cuillère à soupe de kirsch
2 cuillères à café de sucre
Pour la déco et le fourrage de la bûche
1 bocal de griottes
cacao en poudre non sucré
quelques cerises amarenas confites pour le décor
Préparation du biscuit :
Préchauffez le four à 180°C.
Battez les 2 œufs entiers , les 2 jaunes avec 80 g de sucre au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse et triple de volume .
Ajoutez la farine tamisée avec le cacao, continuez à battre à petite vitesse .
Montez les blancs en neige à petite vitesse jusqu’à ce qu’ ils deviennent mousseux.
Ajouter 20g de sucre et continuer à battre en augmentant la vitesse et cela jusqu’à ce qu’ils forment le bec d’oiseau.
Incorporez délicatement les blancs à la préparation précédente , avec une maryse et en enrobant les blancs de bas en haut pour ne pas les casser.
Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et verser y la préparation.
Lissez avec une spatule pour avoir une répartition homogène de la pâte .
Enfournez 10 à 12 min .
Sortez du four, puis posez sur le biscuit un torchon humide et retourner ensuite la plaque .
Retirez le papier sulfurisé délicatement puis roulez le biscuit dans le torchon. Laissez refroidir .
Préparation du sirop pour imbiber le roulé. Vous pouvez aussi utiliser le sirop des griottes
Dans une casserole , portez à ébullition l’eau avec le sucre .
Faites bouillir 1 min puis couper le feu et ajouter le kirsch .
Laissez refroidir
Préparation de la chantilly :
Mettez au froid (congélateur ou réfrigérateur) le bol et le fouet du robot) pendant 15-20 min .
Mettez la crème liquide entière bien froide dans le bol du robot puis fouettez jusqu’à ce que la crème soit bien montée.
Ajoutez le sucre et fouetter encore quelques secondes .
Réservez au réfrigérateur.
Montage :
Déroulez le biscuit puis avec un pinceau , humidifiez le biscuit avec le sirop.
Égouttez les cerises griottes
Etalez la chantilly en couche pas trop épaisse d’environ 5 mm . Dispersez quelques griottes sur le roulé.
Commencez à enrouler le biscuit en s’aidant du torchon .
Déposez délicatement la bûche sur un plat à cake .
Avec une spatule recouvrez la bûche avec la chantilly
Saupoudrez de cacao en poudre.
Décorez avec quelques perles argentées et des cerises.
Un petit décor avec des carrés de chocolat coupés en 2 et à disposer en forme de sapin.
Réservez au réfrigérateur jusqu’au lendemain .
Photo Cuisine en folie
Revenons à nos dodues dont je vais te donner quelques nouvelles lecteur.
Elles ont été toutes postées le 26 décembre au même bureau de poste avec le même affranchissement.
Mais voila un bien grand mystère pour moi puisque 2 gagnantes m’ont informé qu’elles avaient reçu la leur samedi et qu’elles en étaient toutes les deux très heureuses.
Hors, depuis, plus rien, aucune informations supplémentaires des 4 autres dodues et de celles qui sont censées les avoir reçues.
J’espère qu’elles ne se sont pas perdues dans la nature, et que nous saurons rapidement ce qu’elles sont devenues.
J’avais prévu de t’en montrer les photos mais je vais attendre encore un peu pour garder la surprise intacte pour celles qui attendent encore.
Dernière information.
La maison va se remplir jeudi soir avec entre autre la venue de Petit Fils 1er, dont nous aurons ensuite la garde pour une bonne semaine.
En conséquence lecteur, il y a de très forte chance pour que ce blog se mette au ralentie pendant quelques jours suivant mes disponibilités.
Mais je te dis quand même :
Gene
