La semaine dernière, j’avais quelques morceaux de bon poulet à utiliser et j’ai eu envie d’essayer une recette qui changeait de nos habitudes.
Quelques recettes plus loin, j’ai jeté mon dévolu sur une proposition de Mamydoux que j’ai “mixé” avec une autre façon de faire de … je ne sais plus qui !
Voici le résultat de mon expérience qui ma fois, n’était pas trop mal.
Poulet au curry et aux épices
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4 morceaux de poulet
1 oignon
1 pomme
2 tomates
2 grosses c. à café de curry
(ou plus si affinité)
1/2 c. à café de cumin
1 grosse pointe de cannelle
1 grosse pointe de cardamome
1 pincée de piment d’Espelette
1 cube de bouillon de poule
25 cl de lait de coco
Sel, poivre, huile
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– Dorer les morceaux de poulet dans une cocotte avec un peu d’huile.
– Pendant ce temps, éplucher et émincer l’oignon, l’ajouter au poulet pour le dorer avec la pomme fruit qui aura été râpée .
– Saupoudrer ensuite de tous les épices, bien remuer pour enrober la viande.
– Ajouter les tomates pelées et coupées en morceaux, le lait de coco avec le cube de bouillon de poule.
– Saler et poivrer à convenance.
– Cuire à feu doux en couvrant la cocotte 45 mn à 1 heure et surveiller. S’il n’y a pas assez de sauce, ajouter un peu de lait de coco. Si la sauce vous parait trop liquide, enlever le couvercle le dernier 1/4 d’heure pour la laisser épaissir doucement.
J’ai accompagné ma sauce de boulgour ce qui changeait du riz parfumé .
Ma recette n’est pas trop précise. A toi lecteur d’ajuster les épices comme tu les aimes. Il ne faut pas hésiter à goûter au bout d’un petit temps de cuisson pour voir si l’ensemble convient.
Cette recette se réchauffe très bien le lendemain ou peut attendre au congélateur .
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Je ne peux que te dire une chose lecteur : bon appétit.
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Gene
