Reprenons le fil habituel de ce blog lecteur avec la recette du mercredi, et cela tombe bien puisque j’en ai 2 à te proposer ce jour, fruits de notre rencontre au club hier.
Tu vas avoir une petite entrée que tu peux proposer dans un apéritif, ou bien suivant la taille, accompagnée d’une salade pour un repas léger du soir.
L’autre recette sera un dessert classique mais revisité pour ses proportions, le résultat, un gâteau plus léger, plus moelleux.
Cake poulet tomates séchées et poivrons
Ingrédients
- 100 g de farine de blé, et un peu pour les moules
- 2 œufs,
- 1 c. à café de levure chimique (1/2 sachet)
- 50 g de beurre, et un peu pour les moules
- 80 g de lait
- 1 – 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 – 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 50 g de gruyère, râpé
- 50 g de poivron, coupé en morceaux
- 100 g de blanc de poulet, détaillé en dés
- 50 g de tomates séchées
- 5 brins de ciboulette fraîche, ciselés
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C (Th. 6). Beurrer et fariner 4 petits moules à cakes et réserver.
- Mettre la farine, les oeufs, la levure chimique, le beurre, le lait, le sel et le poivre dans le bol, puis pétrir 1 min/. Transvaser la pâte dans un récipient et réserver.
- Mettre le gruyère et le poivron dans le bol, puis mixer 3 sec/vitesse 5.
- Ajouter le poulet, les tomates séchées et la ciboulette, puis mixer 2 sec/vitesse 6.
- Ajouter la pâte réservée et mélanger 3 sec//vitesse 3. Répartir la préparation dans les moules préparés. Enfourner et cuire 25 minutes à 180°C, ou jusqu’à ce que les cakes soient dorés. Laisser refroidir, démouler et déguster ces mini-cakes froids et coupés en tranches. Ou sans Thermomix …. Mélanger le tout comme pour un cake classique et cuire à 180° jusqu’à ce qu’une lame de couteau plantée au centre des petits cakes, ressorte sèche.
Dominique nous a présenté ces petits cakes en petits formats comme tu les vois sur le photo, mais je pense que tu peux lecteur faire aussi un cake unique en prolongeant le temps de cuisson.
Les proportions sont parfaites, les cakes sont bien relevés, nous nous sommes régalées.
Le gâteau au yaourt de Yummix
- 2 oeufs
- 160 g sucre j’utilise du sucre de canne
- 80 g huile
- 1 yaourt nature 125 g
- 160 g farine (T55 ou T65)
- 2 c à café levure chimique ou 1,5 c à café de levure + ½ c à café de bicarbonate de soude alimentaire
- 1 citron pour son zeste ou 1 orange finement râpée
– Cassez 2 œufs dans le bol du Thermomix, ajoutez 160 g de sucre et mixez 15 secondes/vitesse 4.
– Ajoutez 80 g d’huile, 1 yaourt et le ou les arômes de votre choix, et mixez à nouveau 15 secondes/vitesse 4.
_ Dernière étape, il s’agit d’incorporer 160 g de farine et 2 c à café légèrement bombées de levure. (Vous pouvez les mettre directement dans le bol sans plus de formalités, mais pour un gâteau plus aérien, essayez de vous motiver pour les tamiser. J’ai une technique toute bête : je place une bonne vieille passoire métallique (ce lot est parfait pour avoir le diamètre idéal – ici 18 cm) sur le bol ouvert du Thermomix, je tare la balance, j’ajoute la juste quantité de farine et de levure, puis je remue doucement avec une cuillère à soupe pour que les poudres devenues toutes fines et légères s’écoulent dans le bol du Thermomix.) Et pour la dernière fois, actionnez la bête 15 secondes/vitesse 4.
– Versez la pâte dans un moule beurré et fariné. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pour 30 à 35 minutes (où jusqu’à ce que la pointe d’un couteau enfoncé dans le gâteau ressorte sèche).
Ce gâteau comme dit précédemment a un résultat bien plus léger que le classique gâteau au yaourt mesure au pot.
La recette est faite au Thermomix mais lecteur tu peux bien sûr la préparer sans la machine avec un cul de poule assez grand, une cuillère pour mélanger et en avant Simone !!!
Je tamise moi aussi la farine avec la levure comme préconisé, ceci pour toutes mes pâtisseries.
En allant sur le site de Yummix, à cette recette, tu auras en plus tout une liste de propositions pour varier les plaisirs avec cette recette de base.
Personnellement, cette fois ci j’avais ajouté quelques gouttes d’arome citron plus une bonne poigné de zestes d’oranges confis coupés en tout petits dés.
Je te recommande ce blog lecteur, que tu possèdes ou pas un Thermomix, les recettes sont toujours efficaces et parfaitement décrites.
Gene
