Nos enfants nous ont invité il y a quelques jours et Florence avait fait des gougères pour l’apéritif.
Légères, croustillantes, elle les avait parfaitement réussies . Son plat a été vite vidé !
Je lui en ai demandé la recette qui vient de me parvenir et que je partage généreusement avec toi lecteur ce jour.
Les gougères de Florence.
Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min
Ingrédients
125g de beurre
125ml de lait
1 c à c de moutarde
1 c à c de sel
1 c à c de paprika
125ml d’eau
225g de farine
4 œufs
150g de gruyère râpé
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Pour ma part : 1/2 chorizo fort et sans moutarde ni paprika
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Préchauffer four à 200*C
Verser beure, lait, moutarde, sel, paprika et eau dans une casserole et porter à ébullition.
Baisser le feu et incorporer la farine. Faire cuire 3 min en remuant constamment avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange n’adhère plus au côtés de la casserole.
Baisser le feu et incorporer la farine. Faire cuire 3 min en remuant constamment avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange n’adhère plus au côtés de la casserole.
Transvaser le mélanger dans un bol et mélanger pendant 1 min pour refroidir le mélange.
Ajouter les œufs 1 par 1 en attendant que chacun soit bien incorporé avant de passer au suivant.
Ajouter le chorizo coupé en petits morceaux et le gruyère, continuer à bien mélanger.
Déposer la pâte sur une plaque à l’aide d’une cuillère à soupe en effectuant un mouvement circulaire. Espacez un peu les tas pour que les gougères ne se touchent pas en gonflant mais en gardant la forme originale.
Cuire 8-10 min à 200°C puis baisser à 170°C pendant 15 min.
Sortez les gougères du four et piquez les avec un cure-dents pour faire sortir la vapeur.
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Je découvre l’astuce du cure-dents pour évacuer la vapeur des gougères !
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Sa variante avec le chorizo est une réussite, elle en avait bien réussi le dosage pour que les gougères soient relevées sans emporter la bouche.
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Je te souhaite de les réussir aussi bien lecteur, tu m’en donneras des nouvelles peut être ?
Gene
Merci pour la recette de Florence, ses gougères sont bien appétissantes ! Je garde la recette, bises
Bonjour contente de pouvoir de nouveau ouvrir tes messages ! j’ai été deux jours sans pouvoir lire quoi que se soit de ta part ! bravo et merci pour cette recette que tout le monde adore chez moi ! bonne journée bisous
Merci de cette recette, bien expliquée et certainement dégustée et appréciée de tous,
Bonne journée,
Tout comme Fred, contente de te relire. J’ai raté trois articles, même quand tu me disais que çà remarchait
merci pour la recette des gougères. Il fût un temps où j’en faisais régulièrement, et comme pour beaucoup de recettes,et sans savoir quand ni pourquoi, j’ai cessé d’en faire. Je vais m’y remettre….
Merci pour la recette, je n’ai jamais fait avec chorizo… à essayer bientôt !
Bonjour,
Merci pour cette recette appétissante.
Bonne journée.
Geneviève
Merci pour le partage de la recette de Florence, il y a bien longtemps que j’en ai pas mangé, bisous Gene;
je peux lire à nouveau les messages. Merci . Je prends la recette qui m’a l’air bonne, bonne journée
j’adore cela, merci !
Bises, bel aprèm !
Je vais essayer quand les (petits) grands viendront
Bonjour,
Merci pour cette recette qui a l’air appétissante !
Maintenant je reçois vos messages, Merci à votre fiston…
Bonjour
Je vais essayer cette version j’adore les gougères. Je les fais avec du roquefort et du gruyère râpé ou du bleu….si quelqu’un veut essayer!
Je les ai eu goutées aussi suivant votre version, c’est une recette excellente.