Lecteur, nous allons partager aujourd’hui, une recette que m’a envoyé ma fille après l’avoir testée. Bonne et facile à faire encore une fois comme les recettes déjà présentées , celle-ci sera un bon plat familial accompagnée par exemple d’une saucisse grillée. La trouvaille a été faite sur le blog Marmiton . Et la photo est le petit reste de cette purée (“Pas présentable dans le plat”, m’a dit ma fille ! )
La purée de blettes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 1 kg de pommes de terre
– 800 g de blettes ou bettes
– 3 gousses d’ail
– 200 g de gruyère râpé
– sel
– noix de muscade (poudre)
– un cube de bouillon (au choix, légumes ou boeuf)
– 100 g de margarine (ou beurre)
– 50 cl de crème fraîche
Mettre les pommes de terre et les blettes, les tiges et les feuilles de celles-ci coupées en petits morceaux dans une casserole, y ajouter le cube de bouillon (au choix), mettez de l’eau un peu plus au-dessus du niveau des pommes de terres pendant 20 min.
Quand tout est cuit, déposer les pommes de terre et les blettes dans une passoire pour les laisser égouter.
Récupérer la casserole, y mettre la margarine pour faire frire l’ail que vous aurez émincé.
Quand l’ail est à peine bruni, mettre la crème fraîche, et 1 mn après le gruyère, tout cela à feu doux. Quand le gruyère est fondu, mettre les pommes de terres et les blettes.
Ajouter le sel, la poudre de noix de muscade, à votre goût.
Bien mélanger, soit au mixer, soit écraser avec une spatule.
Je t’ajoute lecteur les commentaires de ma fille :
“On peut remplacer les pommes de terres par de la purée Mousseline (1 sachet pour 4 pers, 50cl (lait+crème fraiche) + 25cl d’eau), puis on continue la recette comme indiquée.
J’ai laissé les blettes en morceaux sans les mixer.”
Et mon avis à moi : on doit pouvoir abaisser la quantité de matière grasse préconisée !!!
Bon appétit lecteur 🙂
Gene & Florence
