La passion au bout des doigts, le NOUVEAU blog !!!

On ne peut pas toujours manger des gâteaux lecteurs, il faut aussi assurer le reste du repas. Aussi je te propose une recette de poisson, légère et facile à réaliser. Je l’ai trouvé sur le blog de Cuisine de AZ.

Je dois avouer que nous ne sommes pas de gros mangeurs de poissons, nous sommes brouillés avec les arrêtes ! La saumonette comme l’aile de raie ont cet avantage de nous épargner ce problème. Cette recette est bien de saison car à base de poivrons rouges, et mes convives n’en ont pas laissé grand chose. D’où j’en déduis qu’elle fut à leur goût et que je peux donc la partager avec toi lecteur.

Saumonette sauce rouge

Ingrédients

• 700 g de saumonette
• 3 oignons
• 2 poivrons rouges
• 2 c. à soupe de persil haché
• 2 c. à soupe de concentré de tomates
• 1/2 c. à soupe de curry
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 10 cl d’eau
• 2 pincées d’ail pelé
• 2 pincées de sucre
• sel, poivre
  1

  Épluchez les oignons. Hachez-les finement. Lavez les poivrons, ôtez-le pédoncule, coupez-les en dés.

  2

  Faites chauffer l’huile dans une sauteuse antiadhésive. Goûtez-y les oignons et les poivrons et laissez cuire 10 min en remuant.

  3

  Ajoutez le concentré de tomates, le curry, le sucre et 10 cl d’eau. Salez.

  4

  Couvrez et laissez cuire 20 min à feu doux.

  5

  Rincez le poisson et coupez-le en 4. Disposez les morceaux dans la sauteuse et couvrez.

  6

  Laissez cuire encore 20 min en retournant le poisson à mi-cuisson.

  7

  Parsemez de persil et servez bien chaud.

   

  Pour ma part j’ai respecté les proportions sauf pour le curry où j’ai utilisé une cuillère à café seulement de cet épice, et c’était un peu léger quand même. J’aurai dû re-goûter et en rajouter en fin de cuisson. Un peu plus de poivre peut être ……. Avant d’ajouter le poisson j’ai allongé le temps de cuisson de 5 bonnes minutes pour avoir les poivrons plus fondants. Une recette que nous avons adopté et qui reviendra sur la table en cours d’été.

   

  

  Gene

       Je sais lecteur, c’est une recette pas trop de saison que je te donne là, mais j’avais une courge Butternut encore à la maison. Elle avait bien conservé jusque là, mais j’ai vu qu’elle commençait à s’abîmer et je me suis décidée à la cuisiner.

J’avais envie de nouveauté et j’ai essayé  cette recette extraite De Cuisine Actuelle novembre 2012. Tout le monde m’a dit que mon gratin était très bon et que je devais en conserver la recette dans mes archives !

Gratin de potiron au comté

Ingrédients

1 kg de potiron

2 œufs

20 cl de crème liquide

200 g de ricotta

1 c.à soupe de Maïzena

100 g de comté râpé

10 g de beurre

muscade, sel et poivre

– Retirez l’écorce et les graines du potiron. Coupez le en tranches de 1,5 cm et cuisez 15 mn à la vapeur.

– Préchauffez le sur sur th. 6 (160°C).

– Mélangez la crème et la fécule (si besoin). Ajoutez les œufs battus, la ricotta, la moitié du comté râpé, quelques râpures de muscade, salez et poivrez à convenance.

– Beurrez un plat à gratin. Alternez-y des couches de potiron et de sauce. Terminez par le reste de comté.

– Glissez le plat au four et laisser gratiner 25 mn. (Décorez si vous aimez avec des oignons fraîchement frits).

J’ai suivi la recette comme indiqué, mais la prochaine fois foirs je n’utiliserai pas la fécule de maïs car ma courge n’a pas rendu d’eau à la cuisson et j’ai trouvé la sauce un peu trop épaisse.

J’ai cuit ma courge à la vapeur en cocotte minute, et 8 à 9 mn auraient été suffisantes.

Et je n’ai pas fait les oignons, pas assez de temps !

A part ces petites modifications, je referai avec plaisir cette recette, simple , rapide et délicieuse pour varier la présentation des courges et potirons.

Gene