Les blogs de cuisine sont particulièrement nombreux sur le net. Il m’arrive d’aller piocher quelques recettes par-ci, par-là, lorsqu’elles sont à mon goût comme tu dois le faire toi aussi lecteur.
Aujourd’hui je te propose d’aller sur le blog de Mes inspiration culinaires. Son auteur nous offre des recettes d’un peu partout, des recettes de l’Afrique du nord, mais aussi des très simples à réaliser pour une cuisine de tous les jours. L’éventail est large pour qui veut changer ses menus habituels.
Aujourd’hui, avec son autorisation, je te propose d’essayer une salade de betteraves assez originale. Nous avons la chance dans notre région de trouver des betteraves cuites au four, un délice qui n’a rien a voir avec celles que l’on trouve cuites et sous vide dans le commerce en principe. Je vais donc essayer cette recette dès que j’aurai pu me procurer le principal ingrédient auprès de mon jardinier, sur le marché. Elle sera encore meilleure que celle que je pourrais faire cuire à la maison.
Salade de betteraves, pomme et curry.
Ingrédients
– 4 betteraves moyennes fraîches
– 1 pommes moyenne, pelée et coupée en cube
– 1/2 tasse de salade frisée
– 1/2 tasse de chou rouge râpé
– 1/2 tasse de carottes râpées
– 1/4 tasse d’oignon rouge émincé
– une poignée de cranberries
Assaisonnement :
– 1/4 tasse de vinaigre de cidre
– 1/ tasse d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe de miel
– sel, poivre
-Curry en poudre selon le goût
– Gingembre en poudre, ail en poudre selon le goût
1. Brosser les racines des betteraves sous l’eau pour éliminer la terre, sans les éplucher. Ne surtout pas peler les betteraves avant la cuisson et garder une partie de la tige afin qu’elles ne perdent pas trop leur jus et conservent leur couleur.
2. Commencer par cuire les betteraves dans une grande quantité d’eau salée et légèrement vinaigrée. Laisser cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres. La cuisson peut durer entre 30-60 min (30 minutes en moyenne pour moi en autocuiseur).
3. Retirer de l’eau et laisser refroidir. Peler les betteraves et les couper en cubes.
4. Dans un grand bol, mélanger les pommes, la salade frisée, le chou, les carottes, les oignons et les betteraves.
5. Dans un petit bol, préparer la vinaigrette en fouettant les ingrédients restants. Verser sur la salade ajouter les cranberries et bien mélanger.
6. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 4 heures ou jusqu’à refroidissement, en remuant de temps en temps.
Présenter la salade en plat “familial” ou plus raffiné , en verrine comme vue sur la photo ci-dessus.
Notre auteur nous dit au sujet de la betterave :
“Les betteraves sont particulièrement bonnes pour la santé, car elles favorisent une assimilation progressive des glucides, et présentent aussi l’intérêt de stimuler le fonctionnement des intestins. Elles sont mieux tolérées lorsque la betterave est cuite. Si on la consomme crue, il est recommandé de la râper très finement.
La betterave est un allié contre la fatigue, la perte d’appétit et aussi l’anémie grâce à sa teneur en vitamine B.”
Voilà lecteur, tu sais tout sur les qualités de la betterave, leurs bienfaits pour ta santé.
Un petit ajout pour te dire d’aller aussi visiter sur ce même blog, une recette de madeleines au citron, avec une belle astuce pour leur réussir une magnifique coque en chocolat digne d’un pro !
Un clic ICI
Et comme nous dit l’auteur de ce blog à la fin de chacune de ses recettes :
Enjoy !
Gene
