La passion au bout des doigts, le NOUVEAU blog !!!

 

 

       Une nouvelle recette bien de saison lecteur. Le four contribuera à réchauffer la maison en ces temps d’humidité générale et de baisse des températures. Une fois de plus, rien de bien compliqué, tu dois tout avoir sous la main sans devoir courir chez ton épicier du coin (si tu as la chance d’en avoir encore un …..) ou à la grande surface voisine.

Je dois t’avouer lecteur que la pomme de terre est l’un de mes légumes favoris que je peux manger à toutes les sauces et tous les jours s’il le fallait ! L’imagination culinaire la concernant me paraît sans limite par chance, on ne s’en lasse pas.

 

Pommes de terre au four

aux échalotes confites

 

Photo Google

 

Ingrédients

 

4 grosses pommes de terre (Agata, Samba, Mona Lisa)
8 échalotes
1 carotte
30 g de beurre
1 c. à soupe de crème fraîche épaisse
60 g de comté râpé

 

– Préchauffez votre four th. 6/7 (200°C)

– Passez les pommes de terre sous l’eau, envelopper chacune d’elles dans une feuille d’aluminium et mettez à cuire dans le four 40 minutes.

– Pendant ce temps, faites fondre les échalotes émincées dans une casserole avec le beurre, puis ajoutez la carotte coupée en petits dés.

– Une fois la carotte fondue, ajouter la crème fraîche et laisser cuire 5 minutes de plus à feu doux.

– Sortez les pommes de terre du four, ouvrez la papillote et coupez les dans le sens de la longueur.

– Garnissez-les de la préparation aux échalotes.

– Couvre de comté râpé et faites gratiner pendant 8 à 10 minutes sous le grill du four.

 

       Les pommes de terre au four sont très connues, mais avec l’ajout de cette petite sauce très simple, cela change et donne un peu plus de raffinement à ce plat roboratif. Une bonne côte de bœuf avec ……….. Miam !

 

 

Gene

 

 

       Il y a quelques jours en achetant mon numéro de Cuisine Actuelle, j’ai vu qu’il y était joint un petit livre appelé

 

La cuisine du placard.

 

        Tout-à-fait pour moi ça ! J’ai testé cette recette qui est ma foi simple, rapide et délicieuse. C’est de plus une occasion de faire manger des épinards d’une manière goûteuse qui a plu à chacun. Et cela donne un plat complet pour le soir.

Cannellonis au chèvre et épinards

 

Photo Google

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

2 tranches de jambon blanc
200 g d’épinards hachés surgelés
1 carotte
1 gousse d’ail hachée
100 g de fromage de chèvre
120 g de cannellonis
20 g de chapelure
huile, sel, poivre

 

 1) – Faites cuire les cannellonis à l’eau bouillante salée en suivant les indications du paquet puis égouttez-les délicatement.
       Mettez-les dans un saladier avec 2 c. à soupe d’huile, poivrez, mélangez et réservez.

2) – Faites revenir la carotte pelée et coupée en dés à la poële dans 2 c. à soupe d’huile avec l’ail haché, sel et poivre.
      Ajoutez les épinards et mélangez.
      Préchauffez le four th. 6 – 180°

3) – Ajoutez dans la poêle le jambon coupé en fines lamelles. Retirez du feu et mélangez la préparation avec le fromage émietté et 10 g de chapelure.
      Versez dans un saladier.
     Avec une poche à douille ou une petite cuillère, garnissez les cannellonis de farce.
    Alignez-les dans un plat, couvrez de chapelure, arrosez d’une c. d’huile.
    Faites gratiner au four et dégustez chaud.

Si tu as des épinards frais lecteur, ce sera encore meilleur mais un peu plus long à cuisiner.

J’ai vu aussi des versions où les cannellonis étaient recouverts de béchamel : bon mais beaucoup plus riche !!!

Moi, je me suis contentée d’ajouter un peu de crème fluide sur les cannellonis avant de mettre la chapelure.

Je crois que je vais essayer d’autres recettes de ce petit opuscule et je te tiendrai au courant de mes résultats.

A toi de faire maintenant lecteur, je ne peux que te dire bonne réalisation de ce plat et bon appétit ensuite !

Gene