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Recette : Cake tomate confite et fêta

29 octobre 2009 admin No comments

Qui a dit : “Où est ma recette du mercredi ? J’ai pas eu ma recette du mercredi ! “‘

Je suis sûre que c’est toi, lecteur impatient et gourmand, je t’ai entendu et reconnu.
La voici ta recette.
Comme d’habitude, elle sera simple, facile mais toujours goûteuse !!!
Ce sera la recette du jeudi pour changer, et puisque tu as râlé, ce ne sera pas un gâteau sucré mais une cake salé. Il te permettra de faire un petit repas du soir léger , accompagné d’une bonne salade croquante.

Voici donc :

Le cake tomate confite et fêta

180 g de farine
1 sachet de levure
3 oeufs
10 cl de lait
5 cl d’huile olive
1 c. à soupe de graines de nigelles
200 g de fêta
150 g de tomates confites
100 g de poitrine sèche

Préchauffer le four à 200°.

       Battre les oeufs avec le lait et l’huile d’olive.
       Mélanger la farine et la levure.
       Verser la préparation précédente sur la farine et mélanger pour obtenir une pâte lisse.
       Couper la fêta et les tomates confites ainsi que la poitrine séchée.
       Ajouter les à la pâte avec les graines de nigelle.
       Poivrer mais ne pas saler.
       Verser dans un moule à cake, enfourner 10 mn à 200° puis baisser la température à     180° et cuire 30 minutes de plus.

Démouler, servir chaud ou tiède (au goût de chacun) accompagné d’une salade agrémentée d’amandes effilées et grillées.

Bon appétit

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Livre de recette : “Oeuf”

13 octobre 2009 admin 2 comments

En attendant ta recette du mercredi habituelle maintenant mon cher lecteur gastronome, voici de la belle ouvrage pour t’inspirer, à la couverture déjà attractive et aux critiques louangeuses, dixit la presse spécialisée. Admire donc.

Je te redonne in extenso le texte comme je l’ai trouvé sur le site Rhum Clément :

Produits :
Oeuf
Lu par Philippe Toinard

Si Thierry Barot est un chocolat maniaque, Lyndsay et Patrick Mikanowski le sont tout autant mais à propos de l’oeuf.
Après avoir signé « Tomate » aux Editions du Chêne, « Patate » et « Les Légumes de Joël » chez Flammarion, ils reviennent sur le devant de la scène littéraire avec cet ouvrage entièrement consacré à l’oeuf de poule. Ils ont demandé à 40 chefs fêlés, Jean-Marie Baudic, Ferrand Adrià, Roland Durand, Alain Passard, Flora Mikula, Jacques Décoret ou Anne-Sophie Picde se pencher sur cet ingrédient fondamental au même titre que le sont le sel, le poivre ou l’huile.
Après quelques pages consacrées aux mythologies et croyances, à la place de l’oeuf dans la science gastronomique racontée par notre confrère Hervé This, on entre dans le vif du sujet avec des recettes toujours accompagnées de proverbes comme « celui qui mange des oeufs ne sait pas si la poule a mal au derrière » ou encore « l’amour est un oeuf frais, le mariage est un oeuf dur et le divorce, un oeuf brouillé ». Cuit, cru, frit, brouillé, mollet, soufflé, glacé, sucré, salé, l’oeuf est mis en scène par les plus prestigieux ou inventifs chefs de la planète, le tout superbement illustré par les photographies de Grant Symon.

Pour la bonne bouche, quelques recettes ; « oeufs coques sans coque, écrevisse, girolles et amandes » de Jean-François Piège, « duo d’oeufs cocotte, céleri truffe » d’Eric Briffard, « roulades d’oeufs au caviar » de Wylie Dufresne ou « spaghettis à l’oeuf, à l’ail, à l’huile et au piment » de Carlo Cracco.

Flammarion. Prix : 45 €.

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