C’était hier lecteur. Nos mamis nous gâtent et ont plaisir à partager avec les “petites” un beau gâteau pour leur anniversaire. Cette fois c’était Tatie Georgette que tu as déjà vue sur ce blog. Pourquoi Tatie ? Parce qu’elle est MA Tatie et qu’elle est devenue celle du club, petit nom qui la fait sourire quand d’autres que moi l’appellent ainsi.
Elle fêtait ses 94 ans que notre boulanger-pâtissier a gentiment transformé en 2 fois 47 !
Le beau (et bon) fraisier décoré des poissons d’avril.
Et pour une fois me voici sur les photos, préposée à la découpe avec Esther qui passe les assiettes, Georgette ayant plaisir à les distribuer elle même à chacune.
Merci Georgette pour ce bon moment partagé grâce à toi. Encore une fois Bon Anniversaire et nous te disons toutes : à l’année prochaine 😆
Nous sommes mercredi lecteur, jour de la recette, et je ne vais pas changer les habitudes.
Aujourd’hui je te propose un brownis dégusté il y a peu. Je ne sais pas toi lecteur, mais je ne garde pas un très grand souvenir de mes années cantines pendant ma scolarité. Actuellement les menus sont plus équilibrés pour nos enfants, mais ce n’est bien souvent que de la cuisine de collectivité réchauffée sur place. Pas terrible.
Il y a 15 jours j’ai eu la chance de manger à Castelnaudary dans un véritable restaurant scolaire, celui du lycée agricole. Les plats préparés sont cuisinés sur place avec des produits frais et locaux, un vrai régal. Au menu du jour 5 entrées différentes, en plat principal de la lotte au curry accompagnée de carottes , et 5 desserts au chois avec fruits, produit laitiers et ……. un brownies au chocolat accompagné de crème anglaise ! Avec une telle cuisine lecteur, je peux te dire que nous n’avons pas vu d’assiettes revenir chargées au lavage …….
Bien sûr j’ai craqué pour le gâteau et j’ai même réussi à extorquer sa recette au chef. Je l’ai essayé dimanche : une vraie réussite que je partage avec toi lecteur, pour Pâques un bon gâteau au chocolat sera de rigueur.
Le brownies au chocolat et noix
du lycée
Ingrédients
200 g de beurre
200 g de chocolat noir
200 g de sucre fin
4 œufs
75 g de farine
25 g de maïzena
125 g de noix (ou noisettes, ou amandes …)
2 sachets de sucre vanillé
– Préchauffer le four à 180°.
– Beurrer un moule rectangulaire (en principe)
– Faire fondre doucement le beurre et le chocolat au bain marie (ou au micro-onde)
– Dans un plat creux mélanger les sucres et les œufs jusqu’au blanchiment, puis ajouter les farines, puis le beurre et le chocolat en mélangeant à chaque fois. Terminer par les fruits secs concassés grossièrement.
– Verser la préparation dans le moule et cuire jusqu’à ce que la lame d’un couteau plongée au cœur du gâteau, ressorte humide. Tout dépendra de l’épaisseur de ce dernier.
– Démouler, servir froid ou juste tiède selon les goûts de chacun.
Accompagner classiquement de crème anglaise, d’une glace ou comme moi puisque c’est la saison, de belles fraises à la chantilly !
Les proportions que m’avaient donné le chef était pour plus de 30 personnes ! Je les ai divisées en 4 et on obtient un gâteau très copieux encore. Je pense que la prochaine fois, je ferai avec seulement 3 œufs en enlevant le 1/4 des poids aux autres ingrédients. Mon gâteau sera moins épais pour le moule que j’ai.
Nous nous sommes tous régalés et cette recette a bien vite rejoint celles qui sont les plus utilisées dans mes réserves spécial desserts. A toi de nous dire lecteur si tu l’auras aussi bien réussi et si tes convives auront aussi demandé du “rab” !!!
PS : ne me demande pas lecteur pourquoi le début de mes ingrédients ne se trouve pas centré comme le reste, après une dizaine d’essais pour modifier cela, j’ai renoncé ….. GREUUUUUUuuuuuuu ……
Mon ordi n’en fait qu’à sa tête……
Gene
