Une recette salée pour toi aujourd’hui lecteur, pour changer un peu des desserts . J’ai choisi d’aller vers les muffins, un “plat” qui a toujours autant de succès pour sa facilité d’exécution.
La recette est un classique sans conteste. Elle n’a pas été essayée au club ou à la maison, cela ne saurait tarder.
Je l’ai extraite d’un vieux Saveurs mais elle n’a rien perdu de son actualité.
Muffins au Roquefort et aux noix
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Ingrédients
200 g de Roquefort
100 g de cerneaux de noix
100 g d’huile d’olive
3 œufs
150 g de farine
1 sachet de levure chimique
beurre pour les moules (si nécessaire)
sel et poivre
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1) Préchauffer le four à 200°C
2) Émiettez le Roquefort et concassez grossièrement les noix
3) Dabs un saladier, mélangez la farine, la levure et le sel.
Dans un autre saladier, fouettez les œufs pour faire mousser. Ajoutez l’huile, le Roquefort et les noix et mélangez bien.
Ajoutez les ingrédients secs et mélangez à la spatule pour incorporer mais sans trop insister.
4) Versez la préparation dans des moules à muffins beurrés ou dans des caissettes papiers.
Enfournez pour 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus des muffins soit bien doré. Insérez la lame d’un couteau au cœur d’1 muffins, elle doit ressortir sèche. Adaptez le temps de cuisson en fonction du résultat.
5) Laissez refroidir les muffins sur une grille.
Ces muffins en format mini seront appréciés pour un apéritif, ou en format normal accompagnés d’une salade, ils feront un repas du soir rapide et léger.
La revue précise que pour bien réussir des muffins, sucrés ou salés, le secret est là : mélanger toujours les ingrédients secs d’un côté (farine, sucre, levure …) et de l’autre les ingrédients liquides.
Puis assembler le tout sans trop insister pour avoir de beaux muffins bien aérés.
Tu nous diras lecteur si tu les as réussis ou peut être même déjà cuisinés puisque cette recette a déjà quelques années au compteur.
