Les deux premières sont assez urgentes en effets, les suivantes seront à ajouter dans ton agendas dans les “à prévoir” lecteur.
FEVRIER
15 – Arpajon sur Cerre
17 – Aigrefeuille d’Aunis
76 – Caudebec lès Elbeuf
84 – Jonquières
MARS
34 – Teyran
83 – Pierrefeu du Var
31 – Roques sur Garonne
38 – Saint Georges de Commiers
66 – Montescot
Bonnes sorties lecteur !
Gene
C’était au moment de la chandeleur que j’ai eu envie d’essayer cette recette lecteur, avant de me lancer dans les traditionnelles crêpes.
J’ai bien aimé cette façon de faire, simple et vite réalisée.
Ces beignets ne sont pas très gras, car cette pâte n’absorbe pas l’huile de friture.
En résumé, une recette que je vais garder pour la refaire.
Et pour une fois, j’ai pensé aux photos …
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Beignets de Carnaval d’Alsace
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Ingrédients
– 500 g de farine tamisée
– 25 cl de lait tiède
– 3 cuillères à soupe de sucre
– 2 œufs
– 1 cuillère à soupe de kirsch (facultatif)
– 75 g de beurre
– 1 pincée de sel
– 20 g de levure de bière (ou de boulanger)
Tiédir le lait et y verser la levure de bière.
Laisser mousser une dizaine de minutes.
Dans le creux de la farine, ajouter les différents ingrédients. Bien pétrir pour obtenir une pâte souple et aérée.
Laisser reposer la pâte au moins 1 h.
Faire une abaisse d’environ 1cm d’épaisseur que l’on découpera en carrés, losanges ou ronds (à l’aide d’un verre, par exemple).
Faire dorer dans une friture moyennement chaude, puis égoutter et saupoudrer de sucre et de cannelle ou de sucre glace au fur et à mesure des cuissons.
Ces beignets se dégustent tels quels -tièdes ou froids- et peuvent s’accompagner de fruits en compote.
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J’ai trouvé cette recette chez Marmiton. Je l’ai suivie à la lettre sauf que je n’avais pas de levure de bière et j’ai utilisé de la levure de boulanger à la place de la même façon.
J’ai laissé reposer la pâte 1 bonne heure comme prescrit, recouverte d’un linge et près de la cheminée (enfin, pas trop près quand même !)
Au bout de ce temps j’ai obtenu une pâte soupe qui s’est étirée parfaitement sur mon plan de travail légèrement fariné.
J’ai fait une abaisse d’un peu moins de 1 cm (et c’est un maximum) et j’ai découpé mes morceaux à la roulette dentelée.
Mais premiers beignets ont été un peu bronzés car je les ai laissé un peu trop dans mon bain de friture. Les beignets gonflent et remontent rapidement à la surface. Il faut les retourner puis les poser sur du papier absorbant .
Je les ai un peu sucrés encore chauds ; nous les avons mangé accompagnés d’une confiture de prune noire un peu acidulée et c’était parfait.
Dernier détail, j’ai utilisé seulement 1 œuf en adaptant les proportions, et nous en avons eu largement pour 4 personnes !
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Bonne dégustation lecteur.
Gene
