Le jour de notre repas annuel, Sylvie est arrivée avec un peu de retard à cause de son travail. Mais elle n’avait pas les mains vides : une belle salade variée et surtout des rillettes de saumon que nous avons toutes largement apprécié.
Elle a pensé m’en porter la recette hier au club et je la partage tout de suite avec toi lecteur.
La photo qui illustre la recette provient d’internet. Sylvie avait présenté ses rillettes dans des petits pot en terre cuite violets (tu vois ce que je veux dire lecteur …), récupérés après avoir mangé des yaourts. Le contraste des couleurs était parfait.
La version de Sylvie est faite au Thermomix, mais n’importe quel autre mixer fera l’affaire.
Rillettes aux deux saumons
Ingrédients
150 à 200 g de saumon frais
150 à 200 g de saumon fumé
150 de Philadelphia (ou autre fromage frais)
un peu de piment d’Espelette
1 peu de ciboulette
1 jus de citron
sel-poivre
1) Cuire le saumon frais à la vapeur, le garder juste rosé.
2) Mettre dans le bol du Thermomix le saumon cuit, le saumon fumé, le jus de citron et la pincée de piment d’Espelette, le fromage frais.
Mixer 10 s. vit.4
3) Bien mélanger à la main ensuite si nécessaire, vérifier l’assaisonnement à convenance et terminer en ajoutant la ciboulette finement hachée.
4) Verser dans des verrines et mettre au frais 24 h avant de servir toujours très frais avec des tranches de pain grillé.
Le fait de préparer les rillettes à l’avance simplifie la vie de la ou le cuisinier, et permet surtout aux parfums de mieux se diffuser dans la préparation.
Enjoy !!!
Gene
