Une recette de saison lecteur, puisque les pêches arrivent maintenant sur les étals, une recette qui nous amènera peut être quelques rayons de soleil avec les amaretti venus d’Italie (on peut toujours rêver ….).
Une recette encore extraite de Saveurs Spécial Desserts, une vraie mine de bonnes idées ce magazine.
Clafoutis aux pêche et amaretti
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Ingrédients
500 g de pêches blanches
125 g de lait entier
125 g de crème entière
5 biscuits amaretti
2 oeufs
30 g de poudre d’amandes
30 g de Maïzena
30 g de sucre
+
2 c. à soupe pour le moule
1 c. à soupe de liqueur amaretto (facultatif)
10 g de beurre
- Préchauffez le four à 180°
- Épluchez les pêches, coupez les en 2, retirez les noyaux, puis détaillez la chair en gros cubes ou tranches épaisses.
- Écrasez grossièrement les amaretti
- Dans un plat creux, mélangez les œufs, la poudre d’amandes, la Maïzena et 30 g de sucre. Ajoutez le lait, la crème et l’amaretto.
- Beurrez un moule à manquer (ou des petit moules individuels) et saupoudrez du sucre restant. Déposez les morceaux de pêches et d’amaretti dans le fond du plat. Versez la préparation dessus.
- Enfournez pour 30 mn environ (un peu moins pour les moules individuels).
Et voila un dessert à servir tiède ou froid suivant les préférences qui sera autant apprécié des petits comme des grands.
