La passion au bout des doigts, le NOUVEAU blog !!!

Clic sur l’image pour connaître l’histoire des madeleines.

C’est grâce une fois de plus au blog de Jojo que j’ai découvert le lien vers cette recette chez Mug et sac à dos ICI

J’ai tout de suite eu envie de l’essayer, et les copines du club ont servi de cobayes dans l’après-midi sans trop se faire prier.

Résultat positif, “tu nous mets la recette sur le blog pour qu’on puisse en profiter aussi !”

Magdalenas

Ingrédients

• 250 g de sucre et un peu plus pour saupoudrer

• 4  oeufs

•   les zestes d’un citron ou d’une orange non traitéz

• 150 g de crème fraîche 35%

• 250 g de beurre fondu

• 1 pincée de sel

• 400 g de farine T55

• 16 g de levure chimique

1. Battre les œufs, les zestes et le sucre au moins 5 minutes, le temps que le mélange épaississe et blanchisse. Ça doit donner l’impression d’une crème onctueuse, presque mousseuse.

2. Tout en battant, ajouter la crème fraîche, la pincée de sel et le beurre fondu, puis ajouter la farine mélangée à la levure chimique. Battre 2 minutes à vitesse maximum.

3. Verser la préparation dans des caissettes ou des moules à muffin. Placer au frigo pour 30 minutes. Pendant ce temps, allumer le four à 200°c.

4. Sortir les magdalenas du frigo, les saupoudrer légèrement de sucre et les mettre au four 10 minutes à 200°c puis 10 minutes à 180°c.

Démouler les madeleines et se régaler ensuite !

Mes commentaires :

J’ai réalisé 24 petits gâteaux dans des moules à muffins, avec ces proportions qui sont “généreuses”. On peut peut être en faire plus en versant moins de préparation dans les moules.

J’ai mis 2 zestes d’oranges et je pense que la prochaine fois j’ajouterai 1 jus.

J’ai utilisé 250 g de farine et 150 g de Maïzena pour alléger la pâte.

Bien respecter les temps de cuisson, ma première fournée est resté 5 ou 7 minutes de plus, c’est trop ;  la seconde cuisson avec le temps prévu a été plus moelleuses.

A toi d’essayer lecteur, moi la prochaine fois j’utiliserai des citrons non traités pour varier.

Gene