Une bonne recette d’actualité maintenant que nous nous éloignions de l’été un peu plus tous les jours.
Les poireaux s’accommodent facilement à ce genre de plat, que j’ai trouvé sur le blog de La cuisine AZ
Je l’ai tout de même modifiée en supprimant tout ce qui était ingrédients “allégés” qui ne sont pas ma tasse de thé. Pour moi, si tu veux manger plus léger, tu réduis la portion que tu te sers !!!
Tarte aux poireaux et gruyère
Photo CuisineAZ
Ingrédients
2 gros poireaux
1 pâte brisée
40 g de beurre
40 g de farine
1/4 de litre de lait
60 g de gruyère
1 pointe de muscade
1 – Préchauffez le four à 210° (th7)
2 – Disposez la pâte dans le moule à tarte préalablement graissé et fariné (ou sur papier sulfurisé). Piquez là, recouvrez de billes cuisson ou de légumes secs. Enfournez et laissez cuire à blanc 10 mn environ.
3 – Faites bouillir un grand volume d’eau salée.
4 – Pendant ce temps, lavez et coupez les poireaux en gros tronçons. Faites blanchir 2 à 3 mn dans l’eau bouillante et égouttez bien ensuite.
5 – Dans une poêle antiadhésive faites fondre le beurre. Ajoutez les poireaux et laissez dorer légèrement.
6 – Versez la farine. Remuez à la cuillère en bois. Puis versez le lait et mélanger jusqu’à l’obtention d’une béchamel
7 – Ajoutez la pincée de muscade et les 3/4 du gruyère. Remuez délicatement encore puis versez la préparation sur la pâte, parsemez du reste de gruyère.
8 – Enfournez 20 à 30 mn suivant les fours. Dégustez chaud.
On peut ajouter de nombreuses variantes à cette recette comme la rendre plus complète pour un repas du soir avec quelques lardons ou dés de jambon blanc.
Une personne proposait aussi de passer une couche de moutarde sur la tarte avant de verser la préparation. Je n’ai pas essayé cette fois-ci mais pourquoi pas.
Je te souhaite un bon appétit lecteur et te dis à demain j’espère pour les photos de l’exposition de Tchatche et Petits Points de ce dernier week-end. Y a du taf à classer 😉
Gene
