La passion au bout des doigts, le NOUVEAU blog !!!

 

 

 

 

 

 

       Mon très cher lecteur, tu apprendras par ce blog, que la laitue est comme le cochon, y a rien à jeter, tout est bon. Je te vois froncer le sourcil et un air d’incompréhension envahit ta face.  Je vais  t’expliquer la chose, simplement, comme d’habitude. Il ne faut pas trop te fatiguer le neurone, je sais.

 

       Lorsque, de retour de ton marché, tu as consciencieusement épluché ta laitue bien fraîche et pommée, tu vas mettre de côté chacune des feuilles basses un peu trop vertes et dures pour agrémenter ta salade. Et voici comment tu vas procéder.

 

Le velouté de laitue

 

 

  

 

Ingrédients pour 3 personnes

 

 

Un “fond” de laitue

Une noix de beurre

1 cube de bouillon

2 pommes de terre moyennes

3/4 de litre d’eau

Parmesan râpé

ou

Crème fraîche

       Laver les feuilles de laitue et les déposer sur le beurre fondu dans une cocotte, pour les faire “tomber”.

 

        Ajouter ensuite l’eau, le cube de bouillon, une petite pincée de sel, les deux pommes de terre et porter le tout à ébullition douce le temps que les pommes de terre soient cuites.

 

       Mixer alors finement la soupe pour obtenir un velouté. Servir soit avec un peu de crème fraîche soit avec du Parmesan râpé, suivant le goût de chacun. Quelques petits croûtons grillés feront bien aussi dans le décor.

 

       Voila une soupe très vite réalisée, qui permet de ne rien gaspiller de son achat en légume, et qui étonne bien souvent mes invités. Et les enfants aiment aussi ce velouté coloré d’un beau vert appétissant.