Velouté de carottes miel gingembre

 

Cuisinier

 

       Je t’ai présenté la semaine dernière ICI une verrine à base de betterave qui a eu l’air de te plaire lecteur. Pour compléter ton apéro, faire un joli plateau où les couleurs chanteront, je te propose aujourd’hui ce velouté de carotte dont l’orange éclatant sera bienvenu et satisfera les palais exigeants de tes invités.

C’est une recette emprunté au livre “Les soupes en 4 saisons” de Thermomix. Une fois de plus je n’ai rien inventé, mais expérimenté. Ce velouté est aussi bon chaud que froid. Je te le donne comme il est exactement sur le livre.

Tu auras mes modifications personnelles en fin de recette.

 

  Velouté de carottes miel-gingembre

 

verrine-carotte-miel.jpg

Photo Google

 

Ingrédients :

 

1 oignon
1 gousse d’ail
1 c. à soupe de gingembre en poudre
20 g d’huile
20 g de beurre
1 branche de céleri
500 g de carottes
750 g d’eau
2 cubes bouillon de légumes
1/2 c. à café de sel
2 pincées de poivre
1 c. à soupe de miel
30 g de crème fraîche

 

– Mettre dans le bol l’oignon coupé en deux, l’ail et gingembre. Mixer 3 secs/vitesse 5

– Râcler la parois du bol avec la spatule, ajouter l’huile et le beurre et régler 2 mn/Varoma/vitesse 1

– Ajouter la branche de céleri et les carottes coupées en morceaux et mixer 5 sec/vitesse 4 avant de régler 3 mn/Varoma/vitesse 1

– Ajouter ensuite l’eau, le bouillon de légumes, le sel et le poivre et régler 14 mn/100°/vitesse1.

– A l’arrêt de la minuterie, ajouter le miel et la crème fraîche, mixer 30 sec/vitesse 10
– Servir aussitôt pour le consommer chaud ou bien mettre au frais pour réaliser des verrines apéro.

 

Voilà la recette pour celles et ceux qui ont un Thermomix à leur disposition.

Mais lecteur, si tu n’en disposes pas, tu peux aussi bien la réussir sans.

Le processus peut se dérouler ainsi.

 

– Dans une cocotte ou un fait-tout, chauffer l’huile avec le beurre, y faire blondir l’oignon coupé en morceaux, l’ail, et le gingembre rapidement.

– Ajouter ensuite la branche de céleri et les carottes coupées en morceaux. Faire sauter quelques minutes.

– Puis ajouter l’eau, le bouillon de légumes, le sel et le poivre et cuire comme un velouté ordinaire.

– En fin de cuisson ajouter le miel et la crème fraîche.

– Mixer alors le plus finement possible.

 

Et voilà, c’est tout.

 

       Pour le gingembre je dois dire que je mets beaucoup moins que ce qui est préconisé dans la recette. Pour nous, une bonne cuillère à café est suffisante. Tout dépend de la force de celui-ci, et du goût de chacun. Nous aimons bien retrouver la carotte dans ce velouté et pas seulement les épices !  Je mets aussi 1 seul cube de bouillon de légumes.

A toi de voir lecteur et de t’adapter.

Je te confirme que tous ceux qui ont goûté à ce velouté, l’ont trouvé excellent, une agréable variante du velouté de carottes classique.

 

Bon appétit soupe

 

Gene

14 comments

  1. ♥ dom ♥ dit :

    Il fait encore un temps à manger de la soupe …
    Bon mercredi.
    Bisoux

  2. quaquie dit :

    en voilà une que je vais expérimenter. Froide pour le moment…
    merci les filles et bonne journée à toutes

  3. Monique de Narbonne dit :

    Nous aimons toutes les soupes ! Même en été ! Je vais donc essayer celle-ci . Merci pour cette nouvelle recette !
    Biz Monique

  4. Pili dit :

    Une autre façon de présenter les carottes!
    Chez moi il y en a un qui trouverait à redire sur le côté salé-sucré… mais bon, il en faut pour tous les goûts!

  5. mamydoux dit :

    Sur la table demain soir !!!

  6. vanille11 dit :

    j’adore la carotte …mais pour le gingembre on verra ..à tester!! merci pour cette bonne recette Bénédicte

  7. flo dit :

    J’adore les carottes et tous les veloutés, je ne vais pas manquer de la tester …

    Merci à toi et bon mercredi.

  8. Elsa dit :

    Mmmmmh, ça donne faim ! Merci pour cette chouette idée !

  9. nikita dit :

    Pas encore expérimenté votre soupe/carottes…mais je viens de goûter une soupe de petits pois menthe + gingembre et, réalisée comme la vôtre,avec sur le dessus, en final, un peu se graines de sésame.
    Pour changer des gazpacho…froids!!!

  10. martine11 dit :

    Recette idéale après les agapes d’hier à Montlouis.
    Bises à toutes
    Martine 11

  11. gene dit :

    oui je la fais et comme toi je mets moins de gingembre moins de cube et moins de sel mais je supprime aussi la crème ( puisque intolérante )et personne n’y a rien vu lol lol super bon ..par contre je vais essayer froid bisous gene

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