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Salade croquante de chou rouge

 

 

 

C’est le jour de la recette lecteur.

En espérant que cet article va passer puisque hier une page n’a pas voulu sortir de mon ordinateur…..

J’ai choisi aujourd’hui comme d’habitude une recette simple, fraiche, avec des ingrédients de saison, et qui te renouvellera facilement la présentation classique du chou rouge en salade.

Les bienfaits du chou rouge sur la santé sont connus : il est riche en vitamine C et en vitamine B9. C’est est un légume léger, l’apport énergétique est d’environ 25kcal/100g. Il est aussi connu comme un médicament naturel, ses bienfaits ont un effet sur la santé cardio-vasculaire, puis il stimule la flore intestinale. Il contient des sels minéraux, tels Potassium et Calcium. Ses antioxydants protègeront également votre organisme.
Le suc de chou est un excellent vermifuge (bon pour les enfants … si vous arrivez à le leur faire ingurgiter !).

Donc vive le chou rouge, qui donne de la couleur à notre hiver un peu tristounet ces derniers jours.

 

Salade croquante de chou rouge

 

 

Ingrédients

1/2 chou rouge

1 pomme acidulée

150 g de Roquefort

1 poignée de raisins secs blonds

1 poignée de cerneaux de noix

4 c. à soupe d’huile d’olive

1 c. à soupe de vinaigre de vin

1 c. à soupe de miel

le jus d’1/2 citron

Sel, poivre du moulin.

 

1 – Retirez les feuilles extérieures abimées et le cœur du chou rouge. Émincez le en fines lamelles.

2 – Épépinez la pomme et coupez là en bâtonnets. Citronnez les pour éviter qu’ils noircissent.

3 – Émiettez le Roquefort et mélangez le tout dan un saladier avec les raisins secs et les noix.

4 – Mélangez l’huile d’olive, le vinaigre et le miel dans un petit bol, versez cette sauce sur la salade. Salez et poivrez et servez avec du pain de campagne.

 

Tu peux variez les plaisirs lecteur, en remplaçant le Roquefort par du fromage de chèvre.
Tu peux remplacer les noix par des pignons.
Et tu peux ajouter à ta salade de chou rouge, des carottes râpées pour lui donner encore plus de couleur.
Tu peux ajouter des lardons fumés poêlés bien croquants.

 

A toi la fantaisie et le plaisir de personnaliser ta salade suivant tes goûts lecteur.

 

 

Gene

 

 

Petits gratins de brocolis

 

 

 

Une petite recette salée aujourd’hui lecteur, que j’ai trouvé sur un vieux numéro de Esprit d’Ici et que je trouve simple, bonne et très bien pour un repas léger du soir accompagné d’une salade.
Elle est très « fromagère », ce qui lui donne de la personnalité.

Tous les ingrédients sont faciles à trouver, le fait de faire de mini gratins en portions individuelles changera de la présentation habituelle en plat à partagger.

 

Petits gratins de brocolis

 


Photo internet

 

Ingrédients

500 g de brodolis

250 g de jambon blanc

6 oeufs

150 de mozzarella

150 g de gouda râpé

30 cl de crème liquide

1/2 c. à café de zeste de citron bio

1 pincée de noix de muscade

10 g de beurre mou (pour les moules)

Sel et poivre

 

1 – Préchauffez le four à 200°. Beurrez 8 moules à tartelettes ou à mini gratins.
Coupez les brocolis en fleurettes et faites les blanchir pendant 2 mn à l’eau bouillante salée.
Égouttez et réservez.

2 – Coupez le jambon en petits morceaux. Répartissez les dans les moules avec les brocolis.

3 – Battez les œufs, la mozzarelle coupée en morceaux, le gouda et la crème liquide. Salez, poivrez puis ajoutez la noix de muscade râpée et le zeste de citron.

4 – Versez la préparation dans les moules et enfournez pour 20 mn.
Servez les gratins chauds ou froids. Accompagnez d’une salade verte.

 

Je n’ai plus qu’à te dire bon appétit lecteur  🙂

 

 

Gene