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Tarte couronne aux légumes d’hiver

 

 

 

 

Il y a quelques jours, Marie m’a donné cette recette avec sa photo,  d’une recette qu’elle réalise souvent et qui a toujours son petit succès auprès de sa famille. Cette manière de faire allie un côté original par la présentation de cette tarte, à un côté gustatif qui ravit les papilles.

Il faut prendre un peu le coup de main au début, mais après, il est possible de varier les garnitures suivant le contenu de ses placards ou ses envies du moment, suivant ses goûts personnels.

 

Tarte couronne aux légumes d’hiver

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Ingrédients 

Pour 4 personnes : 

1 pâtes feuilletée

300 gr de fet

750 gr de potiron

3 panais (350 g maxi)

1,5 cuillère à café de thym

4,5 cuillère à soupe d’huile d’olive

2 jaune d’œufs pour la dorure du bord.

Sel, poivre

Préparation :

1. Couper les légumes en petits dés, les faire fondre dans l’huile pendant 20 minutes. Couper la feta en dés.

2. Préchauffer le four à 190° (thermostat 6-7)

3. Étaler la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.

4. A partie du centre, couper 8 rayons en étoiles en vous arrêtant à 10cm du bord.

5. Badigeonner la pâte de jaune d’œuf dilué de quelques gouttes d’eau.

6. Sur la partie non découpée, répartir les légumes et la feta. Parsemer de thym.

7. Replier ensuite les rayons sur la garniture pour former la couronne.

8. Badigeonner de jaune d’œufs et enfourner pour 15-20 minutes.

Ici la feta a été remplacée par du fromage râpé, n’ayant pas de fêta ce jour là !

Quelques lardons poêlés avant devraient aussi améliorer la recette.

 

Comme des images valent mieux que de longues explications, tu as la recette chez Marmiton avec surtout une vidéo pour la bonne  manière de réaliser ta couronne lecteur.

Source : Marmiton

 

Sur le même principe, en voila de très différentes par leurs garnitures trouvées grâce à Pinterest :

https://www.marciatack.fr/idee-menu-pique-nique-beaux-jours/

http://www.bistrodejenna.com/2016/06/tarte-soleil-de-provence.html

https://www.regal.fr/recettes/entrees/tarte-couronne-aux-courgettes-chevre-et-chorizo-10453

Tarte étoile aux légumes d’été

 

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Un dernier mot

Gene

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Salade fenouil à l’orange

 

 

 

 

 

 

Encore une recette salée aujourd’hui lecteur. Il faut dire que l’essai de cake réalisé hier n’a pas été très concluant et appelle des modifications prochaines avant de le présenter.

J’ai choisi une recette de salade légère avec un ingrédient que l’on trouve facilement sur les étals de légumes. Un peu cher, mais de temps en temps, il faut savoir se faire plaisir.

« Le fenouil commun est une variété de fenouil, généralement vivace parfois bisannuelle, cultivée pour le renflement bulbeux et charnu de ses feuilles imbriquées les unes dans les autres utilisée en alimentation. Ce n’est pas un bulbe comme l’oignon comme son nom le laisserait à penser. Merci Wikipédia »

J’ai récupéré cette recette avec d’autres un jour de marché où il y avait une opération « Semaine Fraîch’attitude » sur le marché de Castelnaudary organisée par les femmes d’agriculteurs, des jeunes d’un lycée technique pour valoriser la cuisine avec des fruits et légumes.

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Salade au fenouil

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Ingrédients

1 ou 2 bulbes de fenouil suivant la grosseur

2 oranges

5 cl de vinaigre de cidre

1 c. à !c. de moutarde à l’ancienne

5 c. à s. d’huile d’olive

1 peu de persil ou de menthe

sel et poivre

Nettoyer les fenouil et retirer les parties vertes.

Éplucher 1 orange et récupérer les suprêmes après leur avoir enlevé la peau qui les recouvre. Ajouter au fenouil.

Émincer finement le bulbe à la mandoline dans un saladier.

Préparer la vinaigrette avec le vinaigre de cidre, la moutarde le jus de l’autre orange, le sel et le poivre.

Arroser la salade et parsemer de persil ciselé ou de menthe suivant les goûts de chacun.

La salade serait meilleure si elle préparée un peu à l’avance et gardée au frais.

Les plus gourmands pourront ajouter quelques pignons de pins au moment de servir.

Voila je pense une entrée à la portée des cuisinières et cuisiniers les moins expérimentés, mais qui fera tout de même son petit effet servie à l’assiette.

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Gene

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