Les financiers au chocolat de Samar

 

 

 

 

 

 

On ne peut pas reprendre pour la rentrée de ce blog sans quelques bons au gâteaux au chocolat comme je les aime.

Voici donc des financiers au chocolat, un peu moins commun pour changer de la recette traditionnelle..

Celle qui suit était proposée chez Samar . Je suis abonnée à son  blog et je ne rate aucune parution tu peux me croire lecteur, mais  en fait Samar l’a extraite du livre :

Les chocolats et petites bouchées de Christophe Felder

Rendons à César ce qui lui appartient ….

J’ai suivi la recette à la lettre sauf que j’avais 6 blancs d’œufs et j’ai donc adapté mes proportions ce jour là.

Et puis j’ai oublié les noisettes concassées !

Mais le résultat a été plébiscité par mes invités, pour accompagner ma crème anglaise au citron (d’où les blancs de reste) d’autant que mes petits moules à financiers sont parfaits pour n’en faire qu’une bouchée ou presque.

 

Financiers au chocolat

 

Ingrédients

150g de beurre

160g de chocolat noir à 70% de cacao

100g de sucre glace

120g de poudre d’amande

50g de farine

5 blancs d’œufs

Garniture :

50g de noisettes concassées ou amandes

 

1 – Préchauffer le four à 210 C (405 F).

2 – Commencer par faire fondre le chocolat au bain-marie, laisser tiédir.

3 – Faire fondre le beurre dans une casserole jusqu’à ce qu’il prenne une couleur noisette. Laisser tiédir.

4  Dans un saladier tamiser la poudre d’amande, la farine et le sucre glace.

5 – Incorporer les blancs d’œufs.

6 – Verser le beurre noisette tiède et mélanger bien. Ajouter le chocolat fondu et homogénéiser le tout.

7 – Beurrer des moules à financiers (ou comme Samar des moules à muffins) en vous aidant de 2 cuillères, remplir les moules.

8 – Parsemer de fruits secs (noisettes ou autres).

9 – Enfourner durant 13-15 minutes. Démouler sur une grille et laisser refroidir complètement.

Mes commentaires.

J’ai moi aussi fait quelques gâteaux dans les moules à muffins avec la pâte qu’il me restait mais mes invités ont nettement préféré les classiques ….

Je n’ai pas beurré mes moules car ils sont en silicone.

J’ai un peu baissé la température de mon four au bout de 5 mn car il me semblait qu’ils cuisaient un peu trop rapidement.

Une recette que je vais garder et refaire très certainement, et pour le salon aussi peut être ….

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Une dernière photo pour mieux te faire saliver lecteur !

 

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Gene

 

10 comments

  1. samar dit :

    un grand merci Gene pour ton très joli clin d’oeil et surtout pour ta confiance et ta fidélité au blog ce qui me touche énormément <3
    ils sont sublimes tes financiers
    gros bisous et bonne semaine ici on reprend tout doucement avant la grande course 🙂

  2. dom dit :

    Ce doit vraiment être délicieux mais, franchement, tes moules sont trop petits ! Lolll
    Merci pour ce régal en prévision, tu te doutes que je vais essayer …

     » Bon mercredi automnal, fait encore bien frisquet ce matin.
    J’ai l’impression de ne pas avoir eu d’été à part la canicule.
    Mais je rêve toujours de quelques jours de dépaysement, quelque soit le temps,
    le principal est de sortir de cette routine qui me déprime.
    Gros bisoux ♥ « 

  3. France mc dit :

    Une nouvelle recette à tester, merci .
    Bon mercredi.
    France

  4. MissParker dit :

    Merci du partage !
    Belle semaine Gene, bizzz

  5. chanchan dit :

    Coucou, une recette qui est dans mes cordes , je devrais y arriver . Merci pour le partage . Bisous

  6. monique dit :

    Merci pour le partage de cette nouvelle recette
    bonne soirée
    bises

  7. Tatie Nate dit :

    Merci Gene pour ce partage de recette gourmande !

  8. Annabelle78 dit :

    Merci de cette bonne recette !!!!!
    biz

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