La passion au bout des doigts, le NOUVEAU blog !!!

        Mon idée d’aujourd’hui n’aura rien de vraiment original. C’est un classique que je viens de retrouver dans mon classeur de recettes pour desserts. Mais avec l’été et les chaleurs qui s’annoncent, nous allons avoir des envies de glaces et de desserts légers comme des salades de fruits. Quoi de meilleur qu’un petit biscuit fait maison pour accompagner ces fins de repas. Voici donc ma recette. 

Palets de dames

                                                                                                Photo Google  

  125 g de farine
125 g de sucre
100 g de beurre
2 œufs
40 g de raisins de Corinthe
1 petit verre de rhum
1sachet de sucre vanillé
1/2 sachet de levure chimique

Mettre au préalable les raisins à macérer avec le rhum.

Mélanger le sucre et le sucre vanillé avec le beurre ramolli pour obtenir une crème épaisse.

Ajouter les œufs un par un puis la farine en une fois à laquelle on aura ajouté la levure au préalable.

Terminer par les raisins que l’on aura égouttés.

Beurrer une plaque et y disposer des petits tas assez espacés, les gâteaux vont s’étaler à la cuisson.

Mettre à four th. 180° pendant 10 à 15 mn.

Comme on le voit sur la photo, les gâteaux sont cuits quand le bord a bien doré.

A toi de faire lecteur. Je te précise que les enfants adorent faire ce genre de petits gâteaux qui sont faciles et vite cuits.

       Je dois t’avouer, lecteur, qu’à la maison nous aimons le pain d’épices mais sans plus. Et pour Fiston n°2, c’est loin d’être son dessert favori. Mais dimanche, quand Brigitte nous a amené le sien, nous avons tous changé d’avis et ma progéniture en premier, qui s’est fait un plaisir de se resservir, tout en l’agrémentant copieusement de la crème anglaise locale !!!

      Une aussi bonne et aussi simple recette ne pouvait pas rester dans l’Ariège sans émigrer vers des terres Audoises. Brigitte me l’a faite parvenir hier pour que tu puisses aussi en profiter lecteur.

Le Pain d’Epices de Brigitte

Ingrédients :
500 g de farine complète ou demi -complète bio
(pas indispensable le bio mais …)
500g de miel ( chataignier par ex )
175 g d’eau
60g d’huile ( pépin de raisin…)
1 bonne c. à soupe de mélange d’épices
(cannelle, anis, gingembre, coriandre, cardamome, girofle)
En bio , on peut trouver le mélange tout prêt.
1 c. à café de bicarbonate de sodium
Facultatif : un 1/2 paquet de levure

Préchauffer le four à 150°

– Faire fondre le miel à feu doux ou au micro onde, si besoin (ne pas faire bouillir) avec l’eau.
– Ajouter l’huile et les épices, et bien remuer.
 – Dans un grand récipient faire un puits avec la farine mélangée à la levure, y verser le liquide .

– Remuer.
– Ajouter le bicarbonate .
– Si possible , laisser reposer 4 heures.
– Verser la pâte obtenue dans moule à cake beurré ou huilé rempli au 3/4 (avec une feuille de papier alu en surface).
– Cuire 1 heure et demi environ.

– Surveiller et sortir du four quand la lame d’un couteau piquée au centre, ressort propre.

Ce pain d’épices est fameux, léger, moelleux et il se conserve très bien (quand on ne l’a pas terminé du premier coup ! ).
La recette avait été donnée à Brigitte par une apicultrice.  

Pour terminer un petit conseil et des astuces trouvés sur le net,  et que tu suivras si tu peux ou si tu veux lecteur ……..  

“Même s’il est très difficile de résister à l’odeur délicieuse pendant et après la cuisson, le pain d’épices est meilleur lorsqu’il est consommé froid. Il est d’ailleurs conseillé, pour profiter pleinement de tous les arômes, de laisser “vieillir” le pain d’épices 24 heures en l’enveloppant dans du papier aluminium ou du film alimentaire lorsqu’il est refroidi. De plus, le pain d’épices ramollissant à l’air, il n’en sera que plus moelleux le lendemain.”

Source: Recette de Le Pain d’Epices de G. Lenôtre 

Quelques astuces :