Mon lecteur gourmand, voici de la part de Bénédicte, une autre version pour utiliser des carottes en pâtisserie. Nous l’avons dégusté au club mardi dernier et je m’empresse de t’en faire profiter, toi qui suis avec assiduité ces pages recettes.
Les proportions en sont généreuses !
LE GÂTEAU À LA CAROTTE de Bénédicte
Ingrédients :
250gr de farine
1cà café de levure chimique
1 c. à café de bicarbonate
1/2 c. à café de sel, de gingembre, de cannelle, de muscade
175 ml d’huile
250 gr de sucre
2 oeufs
250 gr de carottes râpées
75 gr de noix en morceaux
75 gr de raisins secs
Préchauffer le four Th6 (180°c).
Dans un saladier (ou robot) bien mélanger l’huile et le sucre puis ajouter les oeufs, un à la fois et bien remuer.
Ensuite ajouter les ingrédients secs : farine, levure, sel, épices …… Mélanger.
Puis les carottes râpées, bien mélanger à nouveau.
En dernier, ajouter les noix et les raisins secs, remuer délicatement, sans trop.
Verser la pâte dans un moule à cake.
Enfourner pour cuire environ 50 mn.
Pour le glaçage vous pouvez préparer un glaçage anglais (avec un peu de rhum), ou faire comme moi, avec juste du chocolat blanc (ou noir, ou au lait ), fondu … et étalé dessus …vermicelles ou pas.
Régalez-vous bien …
Bénédicte
