La passion au bout des doigts, le NOUVEAU blog !!!

   

 

 

 

       Encore et encore des courgettes !!!!!!!!! Si, si, lecteur, mais je te promets qu’avec cette recette, nous aurons fait le tour de la question pour le moment !

Et puis ce n’est pas notre faute, c’est Vanille 11 qui est venue jouer les tentatrices en nous disant qu’elle avait fait cette recette pour éliminer quelques uns de ces légumes qu’elle avait et qui étaient gros comme le bras !!! Non contente de savoir tenir une aiguille, ce que tu pourras découvrir par toi même sur son joli blog, Vanille 11 est aussi bonne cuisinière et fine pâtissière.

       Sa fille, présente lors de cette discussion, nous a confirmé que la confiture était vraiment excellente, et que sa maman pouvait en refaire quand elle voudrait.

Alors ……….. alors voici la recette telle que nous l’a donnée Vanille 11.

 

Confitures de courgettes

 

 

Pour 3 kg de courgettes
1.8 kg de sucre
1 citron non traîté
1 bouquet de menthe fraîche
 
 
Éplucher le citron et blanchir le zeste
Couper les courgettes pelées et égrenées en cubes, mettre le sucre, le jus du citron et le zeste finement haché.

Mettre un couvercle ou un torchon réserver
 jusqu’au lendemain.
Verser dans la bassine à confiture avec le bouquet de menthe fraîche.
Faire cuire à feu vif pendant 15 mn.

Écumer puis baisser le feu.
La confiture est cuite lorsqu’il n’ y a plus d’écume, environ 1h15.
Retirer le bouquet de menthe ….mixer et mettre en pots

Bon appétit

 

 

 

 

 

 

       Aimes-tu la rhubarbe lecteur, et son côté acidulé ?  Moi j’adore, et mon chéri m’en a rapporté un joli paquet samedi du marché de Revel. Je n’avais pas assez de temps (et de compétence …) pour faire une belle pâte sablée. Je me suis donc tournée vers la facilité du gâteau, et une fois de plus c’est Marmiton qui m’a bien aidé. Voici donc la recette telle que l’ai faite.

 

Gâteau à la rhubarbe

 

 

Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn

Ingrédients (pour 8 personnes) :

– 1 kg de rhubarbe = 700 à 800 g néttoyée
– 4 œufs
– 200 de beurre ramolli
– 200 g de sucre roux en poudre
– 200g de farine
– 1 pincée de sel

Préparation :

Éplucher la rhubarbe en ôtant la peau et les filaments. Couper les tiges en tronçons de 2 cms.
Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

Fouettez le beurre avec le sucre. Incorporer les jaunes d’oeuf tout en continuant à battre.
Verser la farine et mélanger.

Battre les blancs en neige avec la pincée de sel. Les mélanger délicatement à la pâte.

Ajouter les morceaux de rhubarbe.

 

Verser la préparation dans un moule à manqué beurré et farinél.

Faire cuire à four chaud (180°/thermostat 6) pendant 1 heure.

 

      Oui je sais, la cuisson est un peu longue, mais la rhubarbe rendant son jus pendant le passage au four, il faut bien ce temps pour avoir une pâte suffisamment cuite.

      Certains font dégorger la rhubarbe au sucre avant, moi j’ai préféré la laisser crue pour garder justement le parfum du jus dans le gâteau. D’autres ont ajouté une banane pour adoucir l’acidulé de la rhubarbe …. D’autres ont ajouté  de la poudre d’amande ou de noisette à la recette ……….. A toi de personnaliser si tu le souhaites lecteur. C’est un des bonheurs de la cuisine : faire selon son propre goût !!!

       Le gâteau avec ces proportions est “copieux” !!! Il suffit d’enlever 1 œuf et 50 g de chacun des ingrédients avec un peu moins de rhubarbe pour l’avoir un peu plus petit. Mais quand on est gourmand ……..

Un dernier conseil si cette recette te plait lecteur gourmand, ne pas faire une couche trop épaisse pour une meilleure cuisson du gâteau et prendre un moule assez grand pour cela.
       La prochaine fois, à la sortie du four, j’essayerai de mettre un sachet de sucre vanillé sur le dessus. Si tu le fais aussi lecteur, tu nous informes de ce que cela a donné.