La passion au bout des doigts, le NOUVEAU blog !!!

 

 

 

        Je t’ai dit hier lecteur, que ce petit blog prenait son rythme d’été, et que donc, tu aurais moins d’articles et certains seraient un peu plus légers. Voilà aujourd’hui le type d’article allégé que tu pourras retrouver au cours de ces deux mois de presque vacances.

 

       Si tu suis notre rubrique cuisine, tu as du retenir l’excellente recette de salade de pommes de terre donnée  ici

De ce même blog

Du miel et du sel

 

 

voici une nouvelle recette qui vaut son pesant de pépites. La Panna Cotta est devenue un classique dans les menus, et tout le monde utilise à quelque chose près, la même recette. Grâce à Marie-Claire, je te propose la recette d’origine, celle pratiquée par les mamas transalpines quand elles ne connaissaient pas la gélatine ou l’agar agar.

Ben oui, cette époque là a existé je te l’assure lecteur. J’ai donc appris sur cet article que Panna Cotta voulait dire  “crème cuite  ” !!!!

Comment ? me dis-tu lecteur. Si si que je te réponds. En voici la preuve : 

 

Panna cotta, et sa salade de fraises aux épices

 

Rien que la photo, j’ai déjà le palais en fête !

 

Pour 6 personnes, pour la panna cotta

60 cl de crème liquide entière
1 gousse de vanille
6 gros blancs d’œufs
75 g de sucre

Pour la salade de fraises:

600 g de fraises
50 g de sucre
1 clou de girofle
1 éclat de badiane
3 grains de poivre rouge ou noir
1 râpure de muscade
2 gousses de cardamome

 

       Comme je ne veux pas être une vulgaire copiste et que j’aime rendre à César ce qui lui appartient, pour avoir la suite lecteur, tu iras sur le blog de Marie-Claire.  D’un clic ici de ton alerte mulot, tu auras tout le déroulement très simple pour réussir cette Panna Cotta ainsi que le pourquoi de l’ajout des blancs d’œufs dans cette recette redevenue naturelle. Je suis sûre que tu vas trouver cette façon de faire bien meilleure à l’arrivée que celle que tu utilisais habituellement.

       Si tu prends un peu de temps pour lire les commentaires, tu verras que Marie-Claire a répondu à ma question sur l’utilisation des jaunes d’œufs restants. Les idées ne manquent pas dont une recette de sablés que j’ai trouvé ICI !!!

Bonne balade chez Marie-Claire pour celles et ceux qui ne la connaîtraient pas encore.

 

   

 

        Mon idée d’aujourd’hui n’aura rien de vraiment original. C’est un classique que je viens de retrouver dans mon classeur de recettes pour desserts. Mais avec l’été et les chaleurs qui s’annoncent, nous allons avoir des envies de glaces et de desserts légers comme des salades de fruits. Quoi de meilleur qu’un petit biscuit fait maison pour accompagner ces fins de repas. Voici donc ma recette. 

Palets de dames

 

                                                                                                Photo Google  

  125 g de farine
125 g de sucre
100 g de beurre
2 œufs
40 g de raisins de Corinthe
1 petit verre de rhum
1sachet de sucre vanillé
1/2 sachet de levure chimique

 

Mettre au préalable les raisins à macérer avec le rhum.

Mélanger le sucre et le sucre vanillé avec le beurre ramolli pour obtenir une crème épaisse.

Ajouter les œufs un par un puis la farine en une fois à laquelle on aura ajouté la levure au préalable.

Terminer par les raisins que l’on aura égouttés.

Beurrer une plaque et y disposer des petits tas assez espacés, les gâteaux vont s’étaler à la cuisson.

Mettre à four th. 180° pendant 10 à 15 mn.

Comme on le voit sur la photo, les gâteaux sont cuits quand le bord a bien doré.

 

A toi de faire lecteur. Je te précise que les enfants adorent faire ce genre de petits gâteaux qui sont faciles et vite cuits.