La passion au bout des doigts, le NOUVEAU blog !!!

 

 

    Tu sais lecteur que j’aime, sur ce blog, te donner des recettes éprouvées, mais aussi des recettes dont les composantes sont simples et qui se trouvent en général dans tes placards à provisions. Je dois t’avouer que je suis quelquefois un peu “énervée”  à la lecture de certaines recettes dont il faut commencer par chercher les ingrédients dans le dictionnaire et ensuite faire trois fois le tour de ses supermarchés et commerçants pour arriver à trouver ce qui t’es demandé.

    Et quand tu as tout sous la main, le temps a passé et tu retournes vers ton paquet de nouilles, vite cuit, qui t’attend sagement sur son étagère à la maison !!!!!! 

    Aujourd’hui, je ne vais pas te donner une recette à proprement parler. Tu vas pouvoir te l’arranger un peu à ton goût et à ta façon. J’ai moi aussi improvisé à partir d’un dessert que j’avais trouvé aussi joli que bon. La simplicité du montage m’a incité à le copier bassement à la maison et je l’ai même proposé aux copines du cartonnage qui ont apprécié aussi.

 

Coupe framboises et brownies chocolat

 

 

Ingrédients:

Pour le brownies

• 100 grammes de chocolat noir
  150 grammes de sucre
  100 grammes de farine
  2 oeufs
  125 grammes de beurre
  50 grammes de noix de pékan (ou des noix classiques)

et

250 g de framboises fraîches
30 cl de crème fleurette entière

 

Recette :

• Préchauffer le four au thermostat 6 (180° C)
• Beurrer un moule rectangulaire (métal ou pyrex)
• Faire fondre à feu doux le beurre et le chocolat dans une casserole
• Ajouter successivement le sucre, les oeufs et la farine en mélangeant bien entre chaque
• Mixer grossièrement les noix
• Incorporer-les à la pâte
• Verser la pâte dans un moule beurré
• Faire cuire 20 minutes
• Laisser refroidir

Lorsque le gâteau est froid, le couper en morceaux réguliers de la taille d’une petite bouchée.

Verser la crème bien froide (comme le bol qui va la contenir), et la monter en Chantilly au fouet ou au mixer .

Mettre au fond de chaque coupe 8 ou 10 framboises, recouvrir d’une dizaine de morceaux de brownies.

Terminer par une bonne couche de chantilly et décorer avec une dernière framboise.

 

Voilà la recette telle que tu la feras lorsque tu auras tout ton temps.
Mais si un jour tu es un peu pressé lecteur, ou tout simplement pas trop doué en pâtisserie, un conseil : simplifie-toi la vie sans complexe.
Tu utiliseras un brownie acheté près, il y en a de très bon dans le commerce.
Et tu auras dans ton frigidaire une bombe de Chantilly toute prête sous la main.
Et hop, ton dessert sera monté en un tour de main et épatera tes convives sans aucun problème tu peux me croire. 

 

Faute de framboises, tu pourras essayer avec des fraises ou bien aussi de l’ananas frais.

Moi j’ai fait avec ce type de gâteau au chocolat, mais tu peux y introduire ta recette personnelle, sachant qu’il faut un gâteau moelleux mais aussi un peu croustillant . pour s’opposer à la souplesse des framboises et de la crème Chantilly.

 

 

Bonjour les gourmands

   

       C’était hier journée cartonnage au club avec Marie-Françoise. Comme d’habitude, nous avons partagé le repas et chacune a amené de quoi subsister……. Pour ma part j’avais choisi le dessert, et j’ai essayé une nouvelle recette pour accompagner mes petits cakes (ICI) : une mousse à l’orange. J’ai d’abord épluché mes livres de cuisine, continué avec quelques recettes trouvées sur le net, et j’ai finalement porté mon choix sur celle qui suit.

       L’avantage d’avoir expérimenté la chose tant en fabrication qu’en dégustation, et ceci à plusieurs, c’est que l’on peut y apporter des modifications utiles pour la prochaine fois, modifications dont tu vas bénéficier, lecteur gourmand, tout de suite.

 

La mousse à l’orange

 

 

Pour 6 personnes  

1/2 litre de lait
4 oufs = 3 entiers + 1 blanc
50 g de farine (ou moitié farine/moitié Maïzena)
125 g de sucre
2 grosses oranges non traitées
1 c. à soupe de Grand Marnier (ou plus si affinité ! )

 

– Râper finement le zeste des oranges, puis pressez-en le jus.

– Verser le lait dans une casserole, ajouter les zestes et porter à ébulition.

– Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.

– Dans un plat creux, fouetter vivement les 3 jaunes avec 75g de sucre, puis ajouter le jus d’orange, l’alcool et mélanger.

– Quand le lait bout, verser une louche dans le mélange jaunes/sucre et continuez de fouetter.

– Ajouter la farine et mélanger bien. Si besoin est, ajouter un peu plus de lait.

– Reverser le tout dans la casserole et faire cuire jusqu’à épaississement de la crème.

– Versez la dans un grand plat et laissez refroidir en la remuant de temps en temps.

– Monter les 4 blancs d’œufs en neige bien ferme, ajouter les 50 g de sucre à la fin et incorporer les délicatement à la crème refroidie.

– Répartir la crème dans les éléments de service et mettre au frais pendant au moins 2 heures.

– Au moment de servir, décorer d’un petit quartier d’orange pelé ou d’une feuille de menthe.

 

       Par rapport à la recette initiale, j’ai diminué la quantité de farine, et je pense qu’en remplacer une partie par la Maïzena, devrait encore alléger la crème. J’ai aussi supprimé 1 jaune d’œuf dans le même but. Nous avons trouvé le parfum orange un peu léger et il nous a semblé à toutes qu’un peu de Grand Marnier relèverait un peu plus la saveur. Un internaute avait ajouté quelques gouttes de jus de citron pour acidifier un peu. Je n’ai pas osé cette fois-ci mais peut être que la prochaine fois …… 

     A toi d’essayer, lecteur, cette nouvelle mouture, simple et vite faite. Tu nous dis ce que tu en penses et ce que tu y auras ajouté …… ou supprimé.