La passion au bout des doigts, le NOUVEAU blog !!!

 

 

 

 

 

 

 

        Bonjour cher lecteur gourmand du mercredi,

 

       Aujourd’hui, je vais te proposer quelque chose que tu pourras partager avec des amis à l’apéritif ou grignoter, seul, juste pour te faire un petit plaisir devant ta télé et comme je sais que tu n’as pas toujours beaucoup de temps devant toi, voilà deux petites recettes rapides pour gourmands pressés.

 

       Les ingrédients ? Je suis bien sûre que tu as déjà tout chez toi, si, si, je te connais. Pour nos besoins on va partir à la recherche de fromage de chèvre, de farine, d’oeufs, de sucre, d’huile d’olive, de thym ou de romarin, c’est le principal. 

     

       Vérifie dans tes placards et dans ton réfrigérateur. C’est bon tu as trouvé ? Tout ou presque ? C’est parfait, tu vas pouvoir lire les deux recettes qui suivent et voir celle que tu as envie de réaliser, peut-être même les deux si tu as été chanceux dans tes trouvailles placardesques.

 

       Tu es prêt ? Tu as de quoi noter ? Suis-je bête, tu vas imprimer ! C’est parti …

 

  

Petits Sablés au Romarin

 

  

Ingrédients :

 

–         250 g de farine

–         100 g de sucre + 1 CS (cuillère à soupe)

–         135 g de beurre (ou 120 g de beurre + 2 CS d’huile d’olive)

–         2 CS de lait

–         1 œuf

–         1 pincée de sel

–         Romarin

 

Préparation :

 

Mélanger farine, sucre, sel, beurre mou pour faire un sable grossier.

Ajouter le romarin coupé.

Casser l’œuf dans un bol et le battre en omelette, l’ajouter à la

préparation et mélanger rapidement sans trop la travailler pour éviter

qu’elle ne durcisse.

La ramasser en boule et la laisser reposer 1h au frais.

Etaler la pâte et découper les sablés à l’emporte-pièce, les mettre

sur une plaque beurrée et farinée ou sur une feuille de silicone.

Mélanger le lait et la cuillère à soupe de sucre restant et badigeonner

les sablés avec.

Faire cuire dans le four, préchauffé à 180°, 10 à 12 mn.

  

 

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Petits Sablés au Fromage de Chèvre et au Thym

  

 

 

Pour 20 pièces :

 

–         100 g de fromage de chèvre (Bûche plutôt frais)

–         40g d’huile d’olive

–         100 g de farine

–         1 jaune d’œuf

–         Sel et Thym

–         Miel liquide

 

Préparation :

 

Ecraser le chèvre avec l’huile, le jaune d’œuf, le sel et le thym pour

former une pâte crémeuse.

Ajouter la farine en mélangeant bien puis pétrir pour former une boule.

En faire ensuite un boudin d’environ 25 cm de long.

Filmer et réfrigérer pendant 1 heure.

Préchauffer le four à 180°.

Sortir le boudin et le découper en une vingtaine de rondelles.

Déposer ces rondelles sur une plaque allant au four.

Enfourner pour 12 minutes puis sortir la plaque du four et laisser refroidir.

Pour finir, déposer sur chaque sablé une goutte de miel liquide …

 

 

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       J’allais oublier. Tu aimes le thé ? Oui ? C’est idéal en ces jours de grande froidure et avec l’impression que l’hiver revient. On a eu très froid hier dans l’Aude (2° à 14h), de la pluie glaciale, un vent très fort et même de la neige. C’est te dire si un bon thé bien chaud est apprécié dans ces moments là.

      

      Alors voilà la recette du thé Tchai à faire toi-même, juste à ton goût. Tu doseras les épices comme tu le sens, tu sucreras de même et si tu aimes le lait, tu pourras en ajouter aussi pour le b
oire à la façon des Djiboutiens.

      

 Le Thé Tchai maison 

 

 

 

Pour 1 litre de thé, il te faudra : 1 cuillère à café de thé noir ou vert (bien bombée quand même), 2 petits bâtons de cannelle, une bonne vingtaine de graines de cardamome que tu auras écrasées.

Pour les épices on ajoute ou on enlève c’est selon son goût, ça c’est ce que je fais moi.

  

 

Bonne journée et à demain … 

 

 

 

 

 

 

       Si les anglophones ont inventé les muffins, cher lecteur très gourmand (si si si, je le sais ), il nous ont aussi offert le cake et toute ses variantes. Et j’adoooooooore les cakes.

      Tout juste refroidi, la croûte bien dorée et presque croquante, l’intérieur moelleux à souhait avec ses parfums qui montent jusqu’à moi. Haaaaa, j’en salive rien que d’y penser !!!

 

 

 

       Passons donc à l’acte. Voici une très bonne recette à utiliser sans modération et, cerise sur le gâteau, je t’offre, en prime, plusieurs variantes avec la même recette de base. Le grand luxe aujourd’hui, rien que pour toi lecteur.

 

 

Les mini–cakes

 

 

 

 

Pour environ 12 mini-cakes

6 blancs d’oeufs

185 g de beurre très mou

125 g de poudre d’amande

240 g de sucre glace

75 g de farine

du sucre glace pour décorer

 

 

       Préchauffer le four à 210°. Graisser les 12 moules individuels et posez-les sur la plaque de cuisson.

 

       Fouetter les blancs d’oeufs à la fourchette dans un saladier. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger le tout à l’aide d’une cuillère en bois. La pâte ne doit être ni coulante ni lisse. 

        Répartir la pâte dans les moules .

       Cuire les mini-cakes 25 minutes, puis laisser reposer 5  minutes avant de démouler sur une grille. Saupoudrez-les de sucre glace avant de servir.    

 

 

Les variantes :

 

Framboises et chocolat blanc :

 

       Incorporer à la pâte 100 g de chocolat blanc râpé. Verser la pâte dans les moules et couvrez le dessus de 100 g de framboises fraîches ou surgelées.

 

Citron vert et noix de coco :

 

      Incorporer à la pâte 2 c. à soupe de zeste de citron vert, 1 c. à soupe de jus de citron vert et 20 g de noix de coco râpée. Parsemez les cakes de noix de coco râpée avant de les faire cuire.

 

Agrumes et graines de pavot :

 

       Incorporez à la pâte 2 c. à café de zeste de citron ou d’orange et 1 c. à soupe de graines de pavot.

 

 

Chocolat et noisettes :

 

       Remplacer les amandes en poudre par des noisettes en poudre. Ajouter à la pâte 100 g de chocolat noir en copeaux. Décorer le dessus des gâteaux de noisettes grossièrement pilées.

 

Aux fruits rouges, ou aux prunes :

 

        Utiliser au choix poudre d’amandes ou de noisettes, et couvrir les cakes de ces fruits, ou bien de fines tranches de prunes.

 

 

 

 

       Si tu utilises des fruits congelés, lecteur, inutile de les décongeler au préalable. Tu peux les poser tels quels sur ou dans la pâte.

 

 

      Voilà de petits délices prêts à consommer et en avoir de plusieurs saveurs, au choix, augmente encore le plaisir de la dégustation.

 

      Si, toi aussi, tu as une variation différente, n’hésite surtout pas à nous la proposer dans un commentaire pour en faire profiter les copains et copines aussi gourmands que toi !