La passion au bout des doigts, le NOUVEAU blog !!!

 

 

Il fait bien froid et tu as peut-être de la neige à ta porte, lecteur. Alors, pour te réchauffer, je vais te donner la recette d’un bon gâteau à manger tiède, si tu aimes bien sûr, accompagné d’un bon café ou d’une tasse de thé.

Un bon goûter à partager entre amis ou entre copines brodeuses, un après-midi de club … par exemple … C’est bon pour le moral …

Aujourd’hui, c’est Albertine qui va te régaler avec son gâteau aux pommes et aux noix dont j’ai retrouvé la recette lors d’une séance de rangement à l’atelier il y a quelques temps. Une page d’écriture, comme autrefois, sur un cahier d’écolier.

Après l’avoir lue, elle m’a paru bien tentante et tout à fait adaptée à la saison. Les pommes, il y en a et les noix, aussi ! Pas d’ingrédients introuvables, tu as certainement tout ce qu’il faut chez toi pour cette séance de pâtisserie.

J’ai promis, je donne, ne t’impatiente pas ! La voilà, la bonne recette !

Le Gâteau aux Pommes et aux Noix d’Albertine

 

 

Je pense que cette page de cahier est assez nette pour que tu puisses y lire la recette écrite de la main d’Albertine. C’est signé. Si toutefois, tu n’y vois pas trop bien. Un petit com’ et on t’éclairera.

Comme je n’avais pas de photos de ce gâteau, j’en ai emprunté deux sur le net pour tenter d’illustrer le résultat.

Tu viseras entre les deux car les pommes sur le dessus sont là en décoration et non pas pour couvrir entièrement la surface. A toi de voir, suivant ton goût. Je te sais bon pâtissier et suffisamment gourmand pour pouvoir adapter cette recette à ta convenance.

Une petite image, pour lecteur bien sage … Alors lequel ?

 

 

Bon goûter lecteur, tu me donneras ton avis sur cette recette que je n’ai pas encore testée mais qui promet …

de nous lire et à demain … Domi

 

 

 

 

       Oui, je sais lecteur, à la lecture de ce titre, tu as dit, : “Mais elle n’a rien de nouveau sous le soleil cette recette ! “

C’est vrai, tu as raison. Mais le Savarin fait partie des traditions de la cuisine française et c’est pour ça que nous ne devons pas l’oublier.
Simone, l’une de nos mamies du club est un fin cordon bleu. Il y a quelques jours, elle nous a apporté ce délicieux gâteau, bien levé, bien imbibé et, nous a-t-elle dit, très facile à faire et à réussir.
Alors je t’en partage la recette et te propose de la moderniser en le cuisant dans des moules individuels et servi garni d’une petite meringue de chantilly aérienne et de quelques petits copeaux de chocolat noir. 

 

Le savarin au rhum de Simone

 

 

Ingrédients : 

4 cuillères à soupe de sucre en poudre

4 cuillères à soupe de lait

240g de farine tamisée

4 œufs

2 paquets de levure chimique

Beurre pour tapisser le moule

 
Préchauffer le four au thermostat 4 (120°)

 

Préparation :

Bien battre les 4 jaunes d’œufs avec le sucre.
Ajouter les 4 cuillères de lait et les 4 cuillères de farine préalablement mélangée à la levure.
Mélanger énergiquement le tout.
Monter les 4 blancs en neige ferme (avec une petite pincée de sel).
Les incorporer au mélange précédent.
Beurrer le moule et le remplir de la préparation.
Mettre au four th.4 pendant 30 mn.
Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau. S’il ressort propre le gâteau est cuit.

Sirop :

3 verres d’eau + 100g de sucre à faire bouillir 5 mn.
Ajouter 1 verre de rhum brun (plus ou moins suivant votre goût)

Nappage :

Un peu de confiture d’abricot délayée avec un peu de sirop et passée au pinceau sur le gâteau.

 

Passer un couteau tout autour du gâteau  pour le décoller du moule.
Le démouler puis le replacer dans son moule.
Arroser régulièrement le gâteau avec le sirop et ne le démouler que le lendemain.
Ainsi emprisonné le gâteau sera plus facile à arroser et s’imbibera mieux du sirop.

 

Mettre au frais et démouler au moment de servir. Appliquer le nappage.
Servir accompagné d’une chantilly, d’une crème pâtissière ou d’une salade de fruits ou tout seul si tu préfères.  Huuuuuuuum, je sens que tu vas te régaler lecteur de ce jour …