Recettes - Desserts | La passion au bout des doigts, le NOUVEAU blog !!!

Archive for Recettes – Desserts

Le moelleux au citron

20 janvier 2010 admin 4 comments

coq en cuisine 350141

Voila un gâteau qui porte vraiment bien son nom, car moelleux il l’est et parfumé aussi . C’est toujours une recette comme je les aime, pas compliquée, avec tous les ingrédients facilement sous la main et toujours réussie à l’arrivée. C’est aussi un dessert dont on est sûr que tous les invités autour de la table l’apprécieront.

Moelleux au citron

Ingrédients

4 œufs
50 g de cassonade
50 g de sucre en poudre
100 g de crème liquide
3 citrons non traités
75 g de farine
50 g de Maïzena
1/2 sachet de levure
30 g de sucre glace

Préchauffer le four à 180 °

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Fouetter les jaunes avec la cassonade et le sucre en poudre afin que le mélange blanchisse. Ajouter à cette préparation la crème liquide, les zestes et le jus des 3 citrons. Bien mélanger le tout.

Incorporer la farine, la maïzena et la levure. Veiller à ce qu’il n’y ait pas de grumeaux.

Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation au citron.

Beurrer et fariner un moule à manquer, y verser la pâte et enfourner 20 mn pour la cuisson.

Laisser le moelleux complètement refroidir avant de tenter de le démouler. Au moment de servir, le saupoudrer de sucre glace.

A bientôt pour un autre délice

Recettes - Desserts

Les Pancakes

6 janvier 2010 admin One comment

       Les Américains sont très décriés quant à leur cuisine. Pour avoir eu la chance de la goûter sur place, je peux te dire que tout cela est faux. La cuisine américaine est très diversifiée suivant les diverses régions visitées. J’avais été très étonnée, par exemple, de découvrir de la saucisse, dite ici de Toulouse, en pays Amish qui était excellente, tout comme le repas qui nous avait été servi avec.

       Aujourd’hui, je vais partager un dessert ultra classique avec toi lecteur gourmand, et que tous les enfants adorent : les pancakes. Faciles et vite faits, ils peuvent se manger au petit déjeuner avec du sirop d’érable, ou en dessert comme en goûter.

Pour varier un peu, je te propose la recette donnée par “Le sucre” sur un petit livre que tu peux avoir gratuitement, lecteur, en le demandant sur leur site.

Les pancake à la banane rhum-raisins

2 cuillères à soupe de Rhum Ambré
30 g de Raisins Secs
2 Bananes
10 g de Beurre

Pâte à pancakes

2 Oeufs
50 g de Cassonade
Sel
2 cuillères à soupe d’Huile
25 cl de Lait
250 g de Farine de Blé
1 sachet de Levure Chimique

       Faites chauffer le rhum, versez-le dans un bol sur les raisins secs. Laissez-les gonfler 20 minutes. Égouttez et ajoutez-les à la pâte.
Préparez la pâte :

       Dans un saladier, battez les œufs en omelette puis versez le sucre et une pincée de sel. Mélangez énergiquement. Ajoutez l’huile et le lait et mélangez à nouveau.
       Tamisez ensemble la farine et la levure, versez-les progressivement dans le saladier en mélangeant jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.

Couvrez le saladier d’un torchon humide et laissez reposer la pâte à température ambiante pendant 2 heures.

Pelez les bananes, coupez-les en rondelles.
Disposez quelques rondelles de bananes dans une poêle avec une noisette de beurre, versez une grosse cuillerée à soupe de pâte et faites cuire le pancake 3 minutes sur une face et 2 minutes sur l’autre.

Renouvelez l’opération jusqu’à l’épuisement des ingrédients. Laissez tiédir avant de déguster.

        Les petites astuces :
      Avant de faire cuire les bananes, penser à les arroser d’un jus de citron pour éviter qu’elles ne s’oxydent et noircissent.
      Si tu veux manger tes pancakes le matin au petit déjeuner, pense à faire ta pâte la veille, et à la laisser en attente au frigo.

c'est délicieux 47286169 p