En général, je ne suis pas difficile, pour manger tout me va bien, et j’apprécie ce qui m’est proposé.
Sauf ….
Sauf le café ! J’en aime l’odeur dans la maison quand Chéri se le prépare, mais hors de question de m’en faire boire une tasse. Beurk, c’est amer même avec une tonne de sure, ça ne passe pas.
Et malheureusement c’est la même chose avec les desserts parfum café, ma gourmandise est punie, j’ai des difficultés s’il est trop présent.
Alors quand j’ai vu cette recette de tiramisu sans café, je me suis dit, celui-là, il est pour moi !!!
Recette issue du Hors série Cuisine Actuelle novembre-décembre 2012
Tiramisu aux épices
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Photo internet
Ingrédients
Proportions pour 6 personnes environ
- 250 g de mascarpone
- 1 c à c de 4 épices
- 3 œufs, jaunes et blancs séparés
- 60 g de sucre
- cacao en poudre non sucré
- du pain d’épice
- 5 cl d’eau,
- 50 g de sucre,
- le jus d’une orange
- 5 cl de whisky
Faites bouillir 5 cl d’eau et 50 g de sucre, qu’il soit bien fondu. Ajouter le whisky et le jus d’orange.
Puis laisser refroidir.
Fouetter les 250 g de mascarpone avec la cuillère à café d’épices.
Dans un cul de poule, blanchir les 3 jaunes d’œufs et le sucre.
Ajouter le mascarpone, bien mélanger .
Montez les 3 blancs en neige et les incorporer délicatement avec une spatule au mélange précédant.
Vous obtenez comme une mousse onctueuse.
Dans des coupes ou bien un plat, disposez une couche de tranches de pain d’épice. Arroser du sirop au whisky. Remplissez de mousse au mascarpone.
Couvrez de nouveau de pains d’épice arrosé de sirop.
Puis terminez en mettant une nouvelle couche de mousse.
Placez au moins 4 h au frais.
Placez au moins 4 h au frais.
Au moment de servir, saupoudrer de cacao non sucré.
Pour la déco, découper une étoile dans un carton plus grand que le diamètre de la coupe, placer ce carton au dessus de la coupe et saupoudrer de sucre glace dans l’étoile évidée.
Pour la déco, découper une étoile dans un carton plus grand que le diamètre de la coupe, placer ce carton au dessus de la coupe et saupoudrer de sucre glace dans l’étoile évidée.
Servir de suite.
Tu m’en dira des nouvelles lecteur !
Le pain d’épice peut être fait maison, ce qui ne sera que meilleur, ou bien acheté dans le commerce.
L’avantage de cette recette est qu’elle peut être faite la veille en gardant pour le jour même la décoration chocolat en poudre et sucre glace.
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Gene
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