Je suis abonnée depuis pas mal de temps au blog de Mamidoux du club de Carpentras. Elle nous montre ses ouvrages, tricots et cartonnages, les objets en bois réalisés par son mari et surtout, elle partage avec nous ses bonnes recettes.
Ce sont en général des recettes simples, bonnes, économiques, des recettes que nous pouvons utiliser facilement pour varier notre cuisine de tous les jours. Du comme j’aime en résumé.
Avec ma fille dimanche, nous avons essayé les derniers petits gâteaux qu’elle proposait et nous nous sommes régalés. A toi de voir lecteur si toi aussi tu trouveras cette recette à ton goût.
Moelleux au citrons.
Ingrédients
2 citrons, zeste + jus
175 g de beurre demi-sel ramolli
175 g de sucre en poudre
3 oeufs
175 g de farine
(120 g farine +55 g Maïzena pour moi)
1/2 sachet de levure chimique
100 g de sucre glace
1 c. à soupe de Limoncello ou de vin de citron
– Préchauffer le four à 180°C.
– Mixer quelques instant le beurre et le sucre.
– Incorporer les oeufs un à un tout en continuant à mélanger.
– Ajouter la farine et la levure puis le zeste des citrons
– Bien mélanger.
– Verser dans un moule chemisé de papier cuisson ou dans des moules à muffins.
– Cuire au four 15 à 20 mn pour les petits moules, un peu plus longtemps pour un gâteau entier.
– Pendant ce temps faire fondre le sucre glace avec le jus des citrons et le Limoncello dans une casserole sur le feu.
– A la sortie du four démouler délicatement avant d’arroser le gâteau avec le sirop préparé.
Nous avons respecté sa recette à la lettre. Les 2 zestes de citron ont bien parfumé la pâte et le sirop est un ajout délicieux. Comme tu l’as vu lecteur, j’ai seulement modifié la quantité de farine en mettant 1/3 de Maïzena à la place, je trouve que cela donne une texture encore plus légère aux gâteaux.
Nous avions utilisé des caissettes en papiers pour nos muffins, je pense que ce n’est pas une bonne idée. Elles ne permettent pas aux gâteaux de s’imbiber parfaitement, il vaut mieux beurrer les moules.
Je te souhaite d’apprécier cette recette comme nous lecteur. Ces moelleux ont parfaitement accompagné mon riz au lait à la vanille.
Gene
