Il fait encore très chaud et nous n’avons pas trop envie d’augmenter la température de nos maison en utilisant le four.
Aussi j’ai choisi de partager avec toi lecteur en ce jour réservé à la cuisine, une recette de glace raffinée et sans sorbetière, outil que tout le monde n’a pas dans ses placards, ce qui est mon cas !
Je l’ai encore piochée chez Saveurs Hors série n°24, une mine inépuisable.
Petites bombes meringuées
au chocolat
photo Saveurs
Ustensiles : 10 petits moules demi-sphère en silicone
Pour 10 mini-bombes ou 1 grosse personnes.
INGRÉDIENTS
– 320 g de chocolat noir intense
– 4 œufs entiers + 2 blancs
– 2 cl de lait écrémé
– 3 cl de crème liquide entière
– 20 g de sucre en poudre
– 1 pincée de sel
– 10 petites meringues
-10 biscuits Gavotte au chocolat
– 1 c. à soupe de poudre de cacao amer.
- – Faites fondre le chocolat au bain-marie. Portez le lait et la crème à ébullition et versez sur le chocolat fondu. Remuez vivement jusqu’à l’obtention d’une ganache lisse.
- – Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige avec le sel. Lorsqu’ils ont doublé de volume, ajoutez le sucre et continuez à fouetter jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes.
- – Dans un récipient, mélangez le chocolat avec les jaunes d’œufs. Incorporez délicatement les blancs avec la spatule. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une mousse homogène.
- – Versez un peu de mousse au chocolat dans le fond des moules demi-sphère. Ajoutez une meringue au centre puis recouvrez de mousse.
- – Placez au congélateur au moins 3 h.
- – Sortez les bombes 1 h avant de les déguster, démoulez-es et placez les au réfrigérateur.
- – Juste avant de servir, saupoudrez-les de cacao mer et de brisures de Gavottes au chocolat.
Facile n’est-ce pas lecteur ? Tout le monde sait faire la mousse au chocolat. Ce qui fera la différence c’est l’investissement dans les moules demi-sphère pour avoir cette présentation individuelle .
Pour un repas de fin d’année, cette recette pourra aussi être ajoutée au menu, en la décorant de ces petits copeaux à la feuille d’or. Succès garanti !
Un petit ajout de dernière minute pour les amateurs de chocolat
comme moi, une grille gratuite sur ce sujet offerte par Histoire de lin ICI
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