La passion au bout des doigts, le NOUVEAU blog !!!

 

 

         Je crois lecteur que tu as apprécié nos petits gâteaux faits maison lors de ce salon. Il y a eu peu de restes et beaucoup de compliments pour les dames pâtissières ! Pour être encore un peu sur le thème du chocolat, voilà quelques uns de ceux que tu as pu goûter dimanche et réalisés le matin même. Comme il n’en n’est pas resté 1 seul, je pense que tout le monde a aimé et je partage donc royalement ma recette avec ceux qui voudraient refaire les mêmes. Et pour toi qui n’a pas eu la chance de pouvoir venir à Pexiora, tu pourras aussi te régaler à domicile quand même.

C’est une “esquellente” recette (comme dirait certain Monsieur …) trouvée sur internet, mais je ne sais plus chez qui …….

 

Moelleux chocolat noix de coco 

  Ingrédients

  200 g de chocolat
175 g de beurre
5 œufs
300 g de sucre
80 g de farine
125 g de noix de coco râpée
1 pincée de sel

 

.  Préchauffer le four à 200° (th.7)
.  Dans une casserole au bain marie (ou au micro onde), faire fondre le chocolat coupé en morceaux avec le beurre.
.  Fouetter les œufs entiers avec le sucre et la pincée de sel jusqu’au blanchiment.
.  Incorporer le mélange beurre/chocolat. Mélanger.
.  Incorporer la farine. Bien mélanger.
.  Ajouter enfin la noix de coco râpée (en réserver un peu pour le décor).
.  Beurrer et fariner les moules individuels et les remplir au 2/3 seulement car les gâteaux vont lever.
.  Enfourner sans attendre pour 20 mn environ à 200°.
.  Baisser le température à 180° après 10 mn de cuisson.
.  Vérifier la cuisson en piquant les gâteaux avec une lame de couteau fine qui doit ressortir sèche.
.  Sortir du four et démouler immédiatement. Décorer avec la noix de coco râpée qui reste.

 

 

Gene

 

 

 

 

       Lecteur aujourd’hui tu auras du tout frais, ou du tout chaud comme tu voudras. Tu vas profiter de ma dernière fournée de petits gâteaux pour le salon. Et oui, je pâtisse, tu pâtisses, nous pâtissons à qui mieux mieux ! Et puis hop, au congélateur!

Nous avions expérimenté ce procédé pour le salon 2011 et le résultat est parfait avec ce genre de recette. Je te conseille d’en tirer profit si tu as un jour de grosses quantités à faire ou bien comme nous, si tu n’as pas le temps matériel d’être au four et au moulin…… Il suffit de dégeler les gâteaux le jour même et de les déguster rapidement ensuite, il n’y a aucune différence.

Voici donc ma dernière recette et les photos qui vont avec. Bon je sais, elles ne sont vraiment pas terribles, mais je n’ai pas trop de temps pour faire mieux cette semaine, tu t’en doutes lecteur.   

J’ai réussi à trouver une recette qui allie deux de mes pêchés mignons : le chocolat et la crème de marron, et tu peux me croire si je te dis qu’ils sont bons, je me suis déjà léché les restes dans le fond du plat creux après avoir enfourné mes petits gâteaux………

 

Gâteaux au chocolat et crème de marron

 

 

Ingrédients :

 

120 g de beurre
4 œufs (blancs et jaunes séparés)
380 g de crème de marron
120 g de chocolat fort en cacao
2 c. à soupe bombées de farine
10 cl de crème fleurette
3 c. à soupe de cacao pur en poudre

 

Préchauffer le four à 180°  

A feu très doux, dans une casserole, faire fondre le beurre.

Dès qu’il est fondu, hors du feu, ajouter le chocolat râpé (ou en pistoles).

Remuer jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Détendre la crème de marron avec les 10 cl de crème fleurette.

Incorporer le mélange chocolat/beurre avec la crème de marron.

Bien mélanger.

Ajouter ensuite la farine tamisée puis les jaunes d’œuf 1 par 1.

Réserver.

D’autre part, battre les blancs en neige ferme et les incorporer en 3 fois à l’appareil crémeux marron/chocolat : une 1ère partie en mélangeant vigoureusement et les deux suivantes en soulevant la pâte délicatement .

Verser dans un moule en silicone si tu as ou bien un moule à quatre quart beurré et fariné, et cuire environ 45 mn.

Démouler à froid et ………. se régaler ensuite !

 

Voilà lecteur, pas difficile, rapide et délicieux avec des ingrédients de bonne qualité.

Si tu viens au salon, ces gâteaux seront parmi ceux qui te seront proposés à la vente.

Mais pas de souci, il y en aura d’autres et tous aussi bons, si ce n’est meilleur encore.

Il me semble avoir entendu parler de crèpes par nos mamies du club. Et là, faites le jour même bien sûr !

 

A bientôt lecteur gourmand.

 

 

Geneviève