La passion au bout des doigts, le NOUVEAU blog !!!

 

 

       Je pense lecteur, que si on me demandait quels sont mes  desserts préférés, je commencerais par la tarte aux pommes suivie de très près, dans je ne sais quel ordre, par les crêpes et les gâteaux au chocolat, sans oublier le cake qui ne serait pas bien loin dans le classement lui aussi. Rien de très léger, mais rien de compliqué non plus, des desserts fabrication maison pour la plupart.

      Aujourd’hui, c’est le chocolat qui va une fois de plus faire vibrer nos papilles, et là non plus tu ne regretteras pas le voyage au sein de cette nouvelle recette. Je l’ai trouvée sur internet, je l’ai essayée et tout de suite adoptée dans ma couvée des bonnes recettes de gâteaux au chocolat.

 

Crousti fondant pommes chocolat

Ingrédients :

250 gr de chocolat noir
150 gr de crème liquide
3 jaunes d’oeufs + 3 blancs
1 cuillère à soupe bombée de maïzena
70 gr de sucre
3 pommes un peu acidulées (reinettes par exemple)
80 gr de noix
70 gr de raisins secs

Préchauffez le four à 180°

 

Epluchez et découpez les pommes en assez gros cubes (je les ai mises dans un saladier avec du sucre roux et une pincée de cannelle).

 Concassez les noix.

 Hachez le chocolat et versez dessus la crème liquide bouillante.  Remuer pour faire  fondre le chocolat.

 Ajoutez les jaunes d’oeufs et la maïzena en évitant la formation de grumeaux.

 Montez les blancs en neige ferme puis y ajouter le sucre.

Incorporez délicatement une partie des blancs au mélange chocolat, crème, jaunes et maïzena encore tiède. Incorporez le reste de ces blancs avec une spatule, toujours sans brusquer.

Garnissez le moule de papier sulfurisé beurré et versez la pâte, puis parsemez des cubes de pommes, des raisins secs et noix concassées. Saupoudrez de sucre glace avant d’enfourner.

Faites cuire environ 30 minutes à 180°.

Laissez tiédir avant de démouler (le gâteau est fragile à la sortie du four).

 

Et voilà. Facile et si bon ! Je crois me souvenir que certain(e)s au salon l’ont bien apprécié aussi en format individuel !

 

 

 

 

       Si tu étais au salon ami lecteur gourmand, tu as pu remarquer que tous les gâteaux vendus étaient des pâtisseries faites maison. Et je crois pouvoir dire, sans nous flatter, que tu les as bien appréciées tout au long de ces trois jour. Chacune d’entre nous qui a officié aux fourneaux a utilisé des recettes déjà connues ou bien, comme moi, a voulu essayer quelques nouveautés (testées et approuvées à la maison au préalable avant livraison ! ) 

       Certains m’en ont demandé la recette. Je réponds à leur demande en précisant que ce gâteau à une particularité,  il ne contient pas de farine de blé et est donc intéressant pour les personnes intolérantes au gluten.

 

Moelleux au chocolat et à la noix de coco

 

                                                                                                               Photo Google

Ingrédients 

130 g de chocolat noir à pâtisser

3 œufs (blancs et jaunes séparés)

60 g de beurre

100 g de de sucre en poudre

40 g de fécule de pomme de terre

60 g de noix de coco râpée 

Préchauffer le four th. 6 ou 180°

 

– Fondre le chocolat en morceaux avec le beurre au micro-onde ou au bain-marie. Lisser. Verser dans un saladier. 

–  Mélanger le sucre en poudre avec les jaunes et incorporer au chocolat/beurre en fouettant. 

– Ajouter ensuite la fécule et la noix de coco râpée. 

– Monter les blancs en neige bien ferme. Les incorporer délicatement à la préparation au chocolat en soulevant bien la masse pour ne pas “casser” les blancs d’œufs. 

– Beurrer et fariner (avec la fécule) un moule à manqué, y verser la pâte et cuire 20 à 25 minutes à four chaud. Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau qui doit ressortir de la pâte bien humide. 

– Laisser tiédir avant de démouler dans le plat de service. Laisser complètement refroidir avant de servir accompagné d’une crème anglaise, d’une boule de glace ou d’un coulis de fruits (framboise par exemple).

 

       Pour faciliter la vente lors du salon, j’ai cuit mes gâteaux dans des moules à muffins. Il faut alors bien surveiller la cuisson qui est beaucoup plus rapide. 

 

 

GENEVIÈVE