La passion au bout des doigts, le NOUVEAU blog !!!

 

 

 

 

        C’était vendredi, cher lecteur gourmand. Nous avions réunion chez Sylvie pour faire le point sur le Week-end des Créateurs qui avait eu lieu quelques jours auparavant.

      Après les discussions habituelles, place à la dégustation d’une belle tarte que nous avait préparée notre hôtesse, cuisinière pro de chez pro.

      Dominique a sorti son appareil photos, in extremis, pour immortaliser le chef d’oeuvre,  avant que toute la tarte eut été engloutie sans regret ! Nous avons persuadé Sylvie de nous confier sa recette pour te la faire partager, lecteur, et que tu puisses, à ton tour, te régaler comme nous avons pu le faire. 

 

La tarte aux framboises et sa ganache, de Sylvie   

 

  
PRÉPARATION DE LA PÂTE SABLÉE

250 gr de farine
120 gr de beurre
  90 gr de sucre
  30 gr de poudre d’amande
    1 sachet de sucre vanillé
    1 pincée de sel
    1 œuf

La façonner à la main à l’intérieur de votre moule.
(et oui la pâte sablée n’est pas facile à étaler au rouleau …) 

Moi je trouve plus rapide de faire comme cela.
La mettre en attente au frigo 1 h.
La sortir et la piquer avec une fourchette.
 
LA GARNITURE

200 gr de framboises ou fruits rouges mélangés
125 gr de poudre d’amande
   2 oeufs
100 gr de sucre en poudre
200 ml de crème fraîche liquide
 
Pendant la préparation préchauffer votre four à 180°
Fouetter les oeufs avec le sucre.
Ajouter la poudre d’amande et la crème fraîche.
Déposer les framboises congelées sur le fond de tarte.
Couvrir avec la crème.
Cuire 30 /35 mn à 180°
 
LA GANACHE

200 gr de chocolat noir
250 ml de crème liquide
 
Pendant la cuisson de la tarte, vous pouvez préparer la ganache.
Faire fondre le chocolat avec 50ml de crème au micro-ondes 2 fois 30 s en mélangeant entre les deux passages.
Laisser tiédir en mélangeant bien.
Ajouter la crème restante.
Quand la tarte a refroidi, vous pouvez enfin décorer avec la ganache.
Servir bien froid.

A déguster, de préférence, avec des amis …

Les bonnes choses se partagent toujours.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

       Mon Dieu ! Les gâteaux au chocolat, mon péché mignon lecteur, je te l’avoue une fois de plus. Et dire que lorsque j’étais jeune (et oui, je fus jeune un jour passé ….) je n’aimais guère le chocolat, et surtout pas le noir.

 

       Mais les temps changent, mes goûts aussi. Et mon amour du chocolat noir a cru de façon proportionnelle à l’évolution de la couleur de mes cheveux. Plus ils devenaient gris (blancs ! ) plus j’aimais le chocolat. Y-a-t’il une relation de cause à effet ? Je serai bien incapable de te le dire lecteur. Je me contente de constater les faits.

 

 

 

       Ceci étant posé, je sais que tu attends ta recette du mercredi et je ne vais pas te laisser languir plus longtemps. Tu vas découvrir une petit chose toute douce, toute fondante en bouche, que nous a fait goûter Nicole à notre dernière réunion du club broduresque.

 

       Une fois de plus, une recette simple mais délicieuse, et adoptée par toute l’assemblée présente qui a donné un oui plus que massif pour cette publication.

 

Les petits fondants au chocolat de Nicole

 

 

 

 

 

Préparation : 8 mn

 

Cuisson : Four traditionnel 8 mn – Th 7/8 ou 220°

Ingrédients : pour 1 moule à mini muffins ou à mini cannelés en silicone :

 

 

100 g de chocolat noir

100 g de beurre 

100 g de sucre 

30 g de farine 

2 œufs entiers

Enlevez la grille de votre four.

Faites le préchauffer à Th 7/8 ou 220°.

Dans un bol, déposez le chocolat cassé en morceaux avec le beurre

et faites fondre le tout au micro-ondes 2 mn à 750 watts.

Dans un saladier mélangez au fouet, le sucre, les œufs et enfin la farine.

Ajoutez le chocolat et le beurre fondu à cette préparation et mélangez le tout.

Posez le moule sur la grille du four que vous avez enlevée.

Répartissez la préparation dans les alvéoles du moule.

Faites cuire 8 mn à Th 7/8 ou 220°.

L’intérieur des fondants doit rester mou mais ne pas couler.

Attendez 5 mn avant de démouler.

Dégustez tiède ou froid.