La passion au bout des doigts, le NOUVEAU blog !!!

Je ne sais pas si tu es comme moi lecteur mais j’ai un peu tendance à accumuler les livres, revues et recettes de cuisine comme je le fait pour les modèles de broderies  ….

Mais en ce qui concerne la cuisine, pour connaitre les plus utilisés, il suffit de regarder leur état : plus ils ont un aspect bien neuf, bien propre, moins ils ont servi. Ce n’est pas que je ne sois pas soigneuse, mais à force de les ouvrir, de les consulter, la tranche se fissure, et quelques taches de gras ou de farine se promènent sur certaines pages.

Dans cette catégorie des “usés”, un livre de cuisine Tupperware et quelques fiches de même provenance datant des années 75 et qui se rappelle régulièrement à mon bon souvenir. Fond vert, un lapin blanc devant une montagne de légumes, je suis sûre que cela dit quelque chose à certains d’entre vous.

Pour en venir à ma recette du jour, j’ai sortie et remis au jour une fiche , la N°1 qui n’a jamais changé de place en début de ce livre . Je vais généreusement en partager une partie de son contenu avec toi.
Voili voila :

Pâte brisée minute Tupperware  et tarte au fromage.

Ingrédient pour la pâte brisée minute

250 g de farine

1/2 c. à café de sel

1:2 c. à café de levure

10 cl d’huile

10 cl d’eau BOUILLANTE

– Mélanger dans un plat creux la farine, le sel et la levure.

– Ajouter ensuite tout le reste des ingrédients et mélanger à nouveau pour former une boule.
(Si tu as un bol tupperware qui ferme lecteur, tu met tout ça dedans et tu secoues vigoureusement pour le même résultat.)

Ingrédients pour la tarte au fromage.

1/2 litre de lait

50 g de beurre

50 g de farine

3 oeufs

3 petits suisses

50 g de gruyère râpé

sel et poivre

– Préchauffer le four à 180°

– Etaler la pâte et la déposer dans un moule à tarte.

– Faire une béchamel épaisse avec le lait, le beurre,la farine. Saler et poivrer.

– Hors du feu ajouter les 3 oeufs entiers un à un, puis les petits suisses un à un aussi. Terminer avec le gruyère.

– Verser le tout sur le fond de tarte et cuire à four chaud 20 à 30 minutes.

– Servir chaud avec une salade verte. 

Résultat  : un très bon plat du soir, vite réalisé avec une pâte faite maison en un tour de main.

Tu peux ajouter à cette recette de pâte 1 cuillère à soupe de sucre fin si tu veux une formule dessert.

Tu peux aussi utiliser de l’huile d’olive pour en corser son goût pour une pizza ou tarte à la tomate par exemple.

A toi de faire lecteur et de partager tes résultats avec nous si tu le veux bien.

Gene

Me voici de retour après ces  deux semaine de vacances dont je te parlerai dans quelques jours lecteur.

Pour reprendre nos bonnes habitudes, je t’ai sélectionné aujourd’hui une recette extraite du livre :

“En toute simplicité” de Carinne Teyssandier aux Editions Culinaires.

Bien que ne l’ayant pas encore testée, sa simplicité m’a attiré tout comme la cuisson au four à basse température. Mon voisin le cuisinier est un ardant partisan de cette manière de faire qui laisse aux viandes toutes leurs saveurs  et un moelleux incomparable, m’a-t-il confirmé.

Alors ……… Y a plus qu’à essayer.

Agneau mijoté en basse température

Photo Revol

Ingrédients :

– 1.5 kg de collier d’agneau

– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 6 oignons

– 1 tête d’ail

– 1 boîte de 400 g de pulpe de tomate

– 8 pommes de terre

– 8 carottes

– 2 feuilles de laurier

– 10 brins de thym

– quelques brins de persil

– sel et poivre

– Préchauffez le four en chaleur statique à 100°C (thermostat 3) : 80°C + 20°C pour le préchauffage.

– Coupez la viande en morceaux.

– Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et faites saisir la viande jusqu’à ce qu’elle colore.

– Pelez et émincez les oignons, puis ajoutez-les, ainsi que les gousses d’ail en chemises (non épluchées).

– Versez la pulpe de tomate, mélangez pour bien décoller les sucs de l’agneau, puis ajoutez un verre d’eau.

– Epluchez et coupez les légumes, puis ajoutez-les, avec le laurier et le thym.

– Couvrez et faites cuire au milieu du four pendant 2h30 au moins.

– Goûtez, assaisonnez.

– Servez avec du persil haché.

Astuce : Surveillez la cuisson et mouillez avec un peu d’eau si nécessaire.

Petit ajout trouvé sur un autre blog cuisine et qui t’expliquera lecteur, tous les bénéfices de ce mode de cuisson :

La cuisson basse température chez 

AFTouch cuisine 

De quoi satisfaire une grande tablée et avec les jours qui se rafraîchissent, une recette à essayer rapidement.

Une de mes amies a essayé il y a peu cette recette, mais au bout de 2 heures elle a monté la t° du four à 140° pour avoir une bonne cuisson en 3 heures. Peut-être aurait-il fallu compter beaucoup plus de temps pour la cuisson puisque j’ai trouvé des recettes qui donnaient 5 heures …
Elle m’a confirmé que le résultat était vraiment excellent à tout point de vue, la viande est extraordinaire, ils se sont régalés.

Gene