Ce n’est pas cette recette que j’avais prévu pour aujourd’hui lecteur, mais Sylvie a oublié de m’envoyer celle de ses fameux cannelés ! Ce sera pour une autre fois, promis. Faute de dessert, nous allons préparer un peu de poisson, recette légère et parfumée que j’ai préparé hier soir, et photographié pour une fois !
Lotte au curry
Ingrédients
1 gros oignon
1 ou 2 belles tomates
(ou un bocal de sauce tomate)
1 c. à café de curry
800 g de lotte
10 cl de lait de coco
1 c. à soupe d’huile
sel
1 – Pelez et émincez finement l’oignon. Si vous utilisez une tomate fraiche, pelez là aussi et coupez là en petit cubes.
Coupez le poisson en darnes épaisses si nécessaire.
2 – Faites revenir l’oignon dans une sauteuse avec l’huile (d’olive pour moi).
Ajoutez la tomate (sauce maison en conserve pour moi), le curry , un peu de sel et poursuivez la cuisson 5 bonnes minutes.
3 – Ajoutez le lait de coco, 10 cl d’eau et portez le mélange à ébullition.
Déposez la lotte et faire cuire ensuite à feu doux 15 à 20 mn suivant la taille des morceaux de poisson.
4 – Servez chaud avec un riz Basmati par exemple.
Bien sûr lecteur, tu adapteras la quantité de curry suivant ton goût et tu rajouteras lait de coco et eau en même proportion si tu vois que ta sauce est un peu trop “sèche”.
La lotte mijote dans la sauce qui lui donne ses saveurs. Attention de trop la cuire, piquer un morceau pour le vérifier .
C’est bon, léger et vite préparé. Mes hommes ont aimé bien que j’ai eu la main un peu lourde sur le curry 🙂
Gene
