Ajout du mardi 19 au soir :
Cet article comme je l’ai répondu à certains commentaires, m’a “échappé” lundi soir pour vivre sa vie sur le blog suivant son bon vouloir !!! J’ai eu beau pester, trop tard, le mal était fait. Vous êtes une majorité à l’avoir déjà lu et il ne présente donc pas le même intérêt.
J’ai donc décidé d’ajouter une recette à celle de ce velouté et vous en aurez ainsi deux pour le prix d’une aujourd’hui. 
Pour compléter après une soupe, c’est vers un dessert que s’est porté mon choix. Cela donnera un repas presque complet pour celles et ceux qui appliqueront les deux recettes en même temps.
On ne peut pas manger que des gâteaux dans la vie lecteur, même si c’est bon. Je ne pense pas que ce serait très diététique ! Voici à nouveau une recette de soupe, de velouté plutôt que j’ai trouvé dans la revue Marmition de Janvier-Février 2013, et que j’ai déjà eu l’occasion de refaire plusieurs fois avec toujours autant de plaisir pour mes hommes autour de la table familiale.
C’est bien sûr une recette ultra simple et ultra rapide à réaliser surtout si tu disposes d’une cocotte minute qui racourcit bien les temps de cuisson.
Velouté de céleri-rave
Pour 4 personnes
800 g de celeri-rave
2 pommes de terre
3 petits oignons
1 gousse d’ail
1 cube de bouillon de volaille
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café de sel de céleri
sel et poivre
– Éplucher et émincer le céleri et les pommes de terre. Couper les en petits morceaux.
Pelez et émincer les oignons, peler et dégermer l’ail.
– Dans une cocotte minute, faites chauffer l’huile d’olive et faites y revenir tous les légumes (lail en dernier pour nepas le brûler).
Ajouter 1 litre d’eau, le bouillon en cube, le sel de céleri, sel et poivre .
– Fermer l’autocuiseur, et laisser cuire environs 7 à 8 mn après que la vapeur se soit échappée.
– Mixer pour obtenir un velouté délicat. Goûter pour rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Je n’avais pas de sel de célerie, mon velouté a été très bon quand même !
A toi d’essayer lecteur, tu dois avoir tout ce qu’il te faut dans ta cuisine pour réaliser cette recette facilement.
Bonne dégustation.
Je ne sais plus sur quel blog de cuisine j’avais lu que ce clafoutis était le meilleur qui existait en tant que recette. Je l’ai cherché, trouvé et essayé il y a quelques jours. A la fin du repas fiston m’a dit :
“Jette tes autres recettes et garde celle-là, ce clafoutis est super”
Vox populi, vox dei ….
Le clafoutis de Lenôtre
• 1 bocal de cerises dénoyautées égouttées
• 50 cl de crème fraîche liquide
• 6 oeufs
• 35 g de farine tamisée
• 35 g de maïzena
• 100 g de sucre en poudre
• 2 sachets de sucre vanillé
• 2 cuillères à soupe de kirsch
• 1 pincée de sel
cuisson 1 heure à 150°
– mélanger sucre, farine, maïzena, sel, et 1 sachet de sucre vanillé
– ajouter les 6 oeufs et battre au fouet
– ajouter la crème, le kirsch et battre
– beurrer un plat à gratin, saupoudrer d’1 sachet de sucre vanillé
– y mettre les cerises égouttées
– verser l’appareil bien battu
– cuire à four 150° pendant 1 heure
– servir tiède, saupoudré de sucre glace
Comme tu peux le voir sur la photo, j’ai transformé les cerises en pommes et le kirsh que je n’avais pas non plus, en rhum (j’adore le rhum ! ).
Aucun problème, ça marche aussi bien. Mais je crois que la prochaine fois j’allégerai un peu les quantités de farines à 50 g en tout.
Gene
