Aujourd’hui lecteur, ce sont deux recettes pour le prix d’une. En effet la premiére étant vraiment simple, j’ai jugé que tu apprécierais d’en avoir une seconde qui viendrait en complément pour offrir un bel apéro gourmand à tes invités.
Nous avons goûté la première chez ma belle-sœur il y a quelque temps. Elle l’avait trouvée sur le Cuisine Actuelle hors série de mai-juin. Je suis donc allée la chercher là tout comme la suivante aussi ! Et je dois t’avouer que je ne l’ai pas encore essayée, mais ça ne saurait tarder 
Velouté froid betterave et concombre
Photo Google
Ingrédients
300 g de betteraves cuites
1 concombre
1 c. à c. de miel
1 c. à s. de vinaigre balsamique
4 glaçons
crème épaisse
fines herbes
sel, poivre du moulin.
– Pelez les betteraves et le concombre. Découpez-les en dés.
– Mixez-les en velouté lisse avec le miel, le vinaigre, du sel, du poivre et 4 glaçons. Au besoin, ajoutez un peu d’eau glacée pour fluidifier.
– Rectifiez l’assaisonnement et versez dans les verrines.
– Garnissez chaque verrine d’une cuillère de crème épaisse et décorez de fines herbes ciselées.
C’est tout !!! Et c’est très bon, je te le garantis lecteur.
Voici la seconde recette pour accompagner les verrines. Elle fera un bon contraste, servie tiède, alors que la précédente sera bien fraîche.
Mini cupcakes à la fêta
Photo Google
Ingrédients
150 g de fêta
3 c. à soupe de cerfeuil haché
2 brins de thym
250 g de farine fluide
1/2 sachet de levure chimique
10 cl de vin blanc sec
5 œufs
8 cl d’huile d’olive
sel, poivre du moulin
– Préchauffez le four th. 6 (180°)
– Coupez la fêta en dés
– Versez la farine en fontaine dans un récipient avec la levure.
– Cassez les œufs au centre, versez le vin, l’huile, salez un peu et poivrez.
– Incorporez les dés de fêta et le cerfeuil. Mélangez.
– Versez la pâte dans des moules à cupcake en silicone et parsemez de thym émietté.
– Enfournez 20 mn. Démoulez tiède et servez.
Simple aussi n’est-ce pas ?
Tu peux faire ces mini cupcakes un peu à l’avance et les réchauffer au moment de servir.
Tu peux remplacer tes 250 g de farine par 150 g de Maïzena plus 100 g de farine. Ils devraient être encore plus mœlleux.
Ce “truc” est un de mes secrets pour alléger mes gâteaux et les avoir bien souples aussi !
Vois lecteur comme je t’ai gâté aujourd’hui. Tu n’as pas eu d’article hier, mais tu as deux recettes aujourd’hui pour compenser un peu 
. Comme d’habitude, tu nous tiens branché si tu as essayé ces recettes et si tu as été satisfait des résultats.
Gene
