Voila quelques temps que je ne t’ai pas proposé une nouvelle recette lecteur. L’occasion ne s’est pas présentée d’innover pour mes menus, J’ai un peu la flemme de chercher des nouveautés et me contente de mon savoir faire habituel. Les croixpinettes du club ont peu pâtissé aussi.
Mais si tu suis ce blog depuis pas mal de temps, tu connais mon addiction au chocolat et aux pâtisseries qui en contiennent.
Lundi en ouvrant le blog de Samar, j’ai repéré une recette qui m’a tenté et que j’ai aussitôt mis à exécution mardi matin pour l’emporter ensuite au club et voir ce que les croixpinettes pouvaient bien en penser.
Le vide de mon moule après notre repas et notre goûté a été la meilleure réponse à mon questionnement, recette approuvée avec demande expresse de partage rapide sur le blog.
Je m’exécute avec grand plaisir et je viens donc te proposer ce délice lecteur. moelleux, léger, bien chocolaté, avec une petite croute sur le dessus. Ce dessert à tout pour plaire avec en plus la simplicité des ingrédients à utiliser tout comme la simplicité de réalisation.
Encore une fois merci à Samar pour ce partage. La recette originelle est sur son blog ICI.
N’ayant pas eu le temps de photographier mon chef d’œuvre je vais emprunter la sienne à Samar qui ne m’en voudra pas je pense.
Fondant au chocolat sans beurre
Ingrédients
- 4 œufs
- 100 g de sucre (sucre de canne bio)
- 200 ml de crème liquide entière
- 200 g de chocolat noir 70 % cacao
- 1 c-a-café de café
- 70 g farine
- 40 g poudre d’amande
- Préchauffez le four à 180 C (350 F).
- Dans un saladier, commencez par fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume.
- Chauffez la crème liquide, puis retirez-la du feu et versez le chocolat haché. Mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse.
- Incorporez la ganache au mélange précédent à l’aide d’une spatule. Puis ajoutez le café soluble.
- Versez la farine ainsi que la poudre d’amande et l’incorporer délicatement. Ne travaillez pas trop la pâte afin de ne pas faire retomber les œufs.
- Graissez un moule carre de 22x22cm ou un moule à charnière de 21 cm. Tapissez le fond de papier sulfurisé afin de faciliter le démoulage du gâteau.
- Et enfin versez la pâte dans le moule et enfournez pendant environ 40 minutes ou jusqu’à ce que le cure-dent en ressorte sec.
J’ai suivi la recette à la lettre tout comme le temps de cuisson, sauf pour le café que je n’avais pas et j’ai mis 50 g de poudre d’amande au lieu de 40 g.
Comme mon chocolat à 65 % est de très bonne qualité, il a suffit à bien parfumer le gâteau. J’avais un moule carré de la bonne dimension, il a facilité le partage en portions bien régulières.
J’ai utilisé le papier sulfurisé beurré comme indiqué aussi. Le gâteau se démoule facilement ainsi, il est nécessaire car la texture est un peu friable.
En allant sur le blog, tu auras d’autres conseils donnés par Samar pour utiliser cette recette dont le fait qu’il peut se congeler sans problème.
Je n’ai plus qu’une chose à te dire à ce sujet lecteur : l’essayer, c’est l’adopter !!!
Gene
