Je pense qu’à la lecteur de ce titre lecteur, certaines gourmandes vont rester scotchées sur leur écran. Il me semble que je ne suis pas la seule pour qui une boite de crème de marron ouverte devient une tentation telle que seule la cuillère à soupe plongée dedans, est de taille à me satisfaire !!!
Alors des gâteaux avec de la crème de marron, une nouvelle recette, il faut toujours que j’essaye. Après avoir apprécié le mélange chocolat/crème de marron ici (bien apprécié lors du salon ), je n’ai pas non plus résisté à cette façon de faire : crème de marron/citron.
Et c’est booooooonnnnnnnnnn !
Mœlleux à la crème de marron et citron
Ingrédients :
300 g de crème de marron
120 g de poudre d’amande
50 g de beurre fondu
2 œufs
1 citron non traité
1 c.à soupe de Maïzena
Préchauffer le four à 160°.
– Laver et sécher le citron. Prélever le zeste à l’aide d’une râpe fine.
– Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
– Dans un récipient, battre au fouet la crème de marron avec les jaunes d’œufs y incorporer le beurre fondu froid, les zestes de citron puis la poudre d’amande et la Maïzena en battant bien entre chaque ajout.
– Dans un autre récipient, monter les blancs en neige. Les incorporer délicatement à la préparation.
– Répartir cette pâte dans des moules à muffins remplis au 2/3, beurrés (le démoulage sera vraiment plus facile) ou dans des caissettes en papier .
– Enfourner et cuire de 35 à 40 mn suivant le four. Piquer un gâteau pour voir si la pointe du couteau en ressort sèche.
– Démouler et laisser refroidir (si vous pouvez ! )
Si vous le souhaitez vous pouvez ajouter un glaçage sur les gâteaux en mélangeant soigneusement 60 g de sucre glace avec 10 cl de jus de citron jusqu’à obtenir une texture onctueuse. Répartir le glaçage sur les mœlleux bien froid et laisser sécher.
L’ajout de la cuillère de Maïzena est de ma propre initiative, les gâteaux n’en sont que plus “tendres” !
Je n’ai pas essayé avec le glaçage , comme tu peux le voir sur la photo lecteur ……Tu nous diras si par contre tu as essayé la recette avec.
La cuisson douce donne des muffins bien levés, à l’intérieur très mœlleux et à l’extérieur un peu craquant que nous avons beaucoup aimé.
Avec ces proportions j’ai fait 9 muffins sur une plaque de 12.
Gene