J’ai réalisé cette recette plusieurs fois déjà lecteur, et tous mes gourmets l’ont aimé, tellement que certains sont repartis avec la recette ces jours-ci !!!
Fine, onctueuse, elle a une bonne tenue, mais fond dans la bouche comme un léger nuage 🙂 Tu ne trouveras pas mieux dans ton commerce local, et en tout cas pas aussi naturel et aussi économique. Pas de problème de durée de conservation ou de date à surveiller, tes petits pots vont se vider à vitesse grand V lecteur, c’est garanti ….
Inspirée par une façon de faire lue sur un site d’internet, j’ai réinterprétée la recette à ma manière avec bonheur je dois dire, mais je ne prenais pas beaucoup de risques en remplaçant une bonne partie du chocolat par de la pralinoise.
Cette recette est à faire avec un Thermomix, mais je pense qu’il n’y aura aucune difficulté à la réussir sans le robot.
Crème pralinoise et chocolat
au Thermomix (ou pas)
Ingrédients
100 g de pralinoise
50 g de chocolat noir (65% pour moi)
35 g de sucre
500 ml de lait entier
2 c. à s. de Maïzena légèrement bombées
2 bonnes c. à s. de crème fraiche épaisse
Mixer la pralinoise et le chocolat dans le Thermomix, fonction Turbo pour le pulvériser.
Ajouter le sucre, la Maïzena et le lait, et programmer 14 mn à 90°, V3.
A la sonnerie, ajouter la crème fraiche, mélanger 10 secondes V3
Verser immédiatement dans de petits pots, et laisser refroidir avant de placer au froid au moins 4 heures.
Et voila, y a pas plus facile, si facile que nous en avons fait ce week-end avec Petit fils 1er qui est reparti tout fier chez lui avec un petit pot pour chacun !!!
Par rapport à la recette de base j’ai diminué le sucre ce qui est largement suffisant. J’utilise toujours du lait entier pour mes desserts et autres préparations qi en comportent.
En respectant ces proportions lecteur tu obtiendras une crème épaisse, qui se tient bien. Si tu la veux un peu plus liquide, style liégeois, il te suffira de passer de 500 ml de lait à 550 ml environ.
Je rempli 5 à 6 verrines avec ces quantités suivant leur taille.
En parlant de liégeois, un petit dôme de chantilly bien mousseuse accompagnera parfaitement ce dessert mais lui apportera quelques calories en plus aussi !
Gene
