C’est une bonne, très très bonne recette que je publie pour toi lecteur aujourd’hui, et sous la pluie encore avec quelques bruits de tonnerre en plus.
Quelqu’un a dit que nous étions en été ?????
Ce dessert a été dégusté au cours d’une mini rencontre de brodeuses, nous avons toutes voulu en avoir la recette que je viens partager avec toi généreusement.
Nous nous sommes toutes régalées et je pense lecteur que si tu l’essais aussi, tu aura ton petit succès garanti auprès de tes convives. C’est du simple, de l’efficace, ce que j’appelle du familial à la portée de toute pâtissière débutante.
Je laisse entièrement la parole à Marie-Françoise pour t’expliquer sa recette et sa façon de faire.
La forêt noire
La recette de gâteau au chocolat qui me sert de base est tirée d’un livre TW que j’ai depuis… au moins 40 ans ! C’est le livre accompagnant la cocotte en 3 parties qui s’appelait “micro 3”.
C’est un gâteau qui se fait au micro-ondes, bien pratique mais qu’on peut cuire en adaptant la cuisson au four traditionnel (j’espère qu’il restera aussi moelleux !)
200 g de beurre coupé en dés
200 g de chocolat de ménage en morceaux
200 g de sucre en poudre ( mais moi je réduis à 150 g)
4 c. à s. de rhum ( là aussi je réduis à 2 c. à s. et pour la forêt noire j’ai remplacé le rhum par du kirsh)
6 oeufs
200 g de farine tamisée
1 paquet de levure chimique
Puis 1 bocal de griottes au sirop et de la crème fleurette pour la chantilly, sucre glace et sucre vanillé.
Déposez le chocolat et le beurre dans la cocotte d’1,75 l, couvrez, chauffez 2 mn à pleine puissance (850 à 900 W) puis laissez reposer 2 mn jusqu’à ce qu’ils soient fondus.
(Ou fondre au bain-marie ou micro-onde)
Ajoutez le sucre en remuant, le rhum, les œufs,1 par 1 puis la farine tamisée mêlée à la levure.
Faites cuire 8 à 10 mn pleine puissance et à découvert. Laissez reposer et démoulez le gâteau sur une grille.
Ce gâteau remplit la cocotte et en passant une spatule sur les bords se démoule très bien.
Je le coupe en 3 disques et mets de côté celui qui est bombé (fond de la cocotte) il sera dégusté par ailleurs.
Ensuite, j’imbibe chacun des 2 disques avec le sirop des cerises.
Je monte la crème bien froide en chantilly avec du sucre glace et sucre vanillé, on peut ajouter du mascarpone.
J’étale de la chantilly sur le premier disque et répartis des griottes généreusement.
Je recouvre du second disque imbibé puis avec un poche à douille je “m’éclate” sur toute la surface du gâteau !!!
Je recouvre du second disque imbibé puis avec un poche à douille je “m’éclate” sur toute la surface du gâteau !!!
Je décore avec quelques griottes réservées et des feuilles de menthe ! (On peut mettre des cerises à l’eau de vie ou Amarena selon le public dégustateur !)
Bonne dégustation ! 
Une présentation digne d’un professionnel lecteur, nous avons presque un peu hésité à le couper (un tout petit presque) mais la gourmandise a triomphé haut la main !!!!
Avant :
Après :
Gene
