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Encore une fois lecteur, j’ai failli ne pas avoir une photo de cette recette à partager absolument avec toi. J’ai été un peu longue à la détente pour saisir mon appareil …

Beaucoup de douceur, de moelleux, du parfum mais aussi ce craquant à la fois produit par la touche de crumble qui le recouvre. Wouaaaaaaaaaaa …. Un moment de silence religieux au sein du club dont les gourmandes ont fait disparaitre ce dessert d’un seul coup de cuillère et ont ensuite réclamé unanimement la recette à Sylvie.

Oui, il me la fallait absolument cette recette et Sylvie me l’a envoyé hier au soir. Elle provient de Pinterest mais je n’en sais pas plus.

Bon tu vas me dire lecteur que ce n’est pas trop la saison des framboises, mais tu en as peut être dans ton congélateur provenant oh chance de ton jardin, ou plus banalement d’un achat dans le commerce ….

Tu peux être sûr en tout cas que tes framboises seront parfaitement mises en valeur avec cette recette ; comme nous, tu vas te régaler.

Pour la photo, je n’ai eu d’abord que celle-ci, avant que le morceau restant disparaisse dans l’instant suivant.

Mais j’ai pus “sauver” cette dernière assiette sur la table avant que quelqu’une s’en saisisse pour en faire disparaitre le contenu tout aussi vite !

Le gâteau crumble-framboises de Sylvie

Ingrédients

3 œufs
170 g de farine de blé (T55)
130 g de sucre en poudre
100 g de beurre fondu
50 g de fromage blanc
1 cuillère à café de levure chimique
300 g de framboises surgelées

Crumble 
100 g de beurre
100 g de sucre roux
120 g de farine de blé T55
40 g de poudre d’amandes

– Préchauffer le four à 180°, mode chaleur tournante.

– Dans un robot fouetter les œufs entiers avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite le beurre fondu et le fromage blanc ainsi qu’une légère pincée de sel. Quand les ingrédients sont bien incorporés, ajouter la farine et la levure.

– Verser la pâte à gâteau dans un moule à manqué beurré et fariné (inutile s’il est en silicone) puis déposer les framboises surgelées dessus.

– Préparer la pâte à crumble en mixant le beurre froid, le sucre, la poudre d’amandes et une pincée de sel. Verser le tout sur la pâte à gâteau.

– Enfourner pour 45 minutes de cuisson à 180°. N’hésitez pas à rajouter un peu de cuisson selon votre four. La recette préconisait 35 minutes de cuisson, mais cela n’était pas suffisant dans mon four. Testez la cuisson avec la pointe d’un couteau.

– Démouler sur une grille, laisser refroidir pendant 1 heure avant de servir. N’oubliez pas une p’tite crème anglaise, cela lui va à merveille.

Nous n’avions pas de p’tite crème anglaise lecteur, et nous nous en sommes passées sans problème. Ce gâteau se suffit à lui même et accepte très bien d’être mangé encore un peu tiède comme nous l’a apporté Sylvie.

Gene