C’était la semaine dernière lecteur, j’étais totalement en panne d’idée pour mon repas du soir. Le trou noir, rien qui ne me fasse envie pour cuisiner, que faire ? Que faire ?
Il faudra bien manger quand même, Chéri ne va pas se contenter d’un bol avec une paille ….
Un tour dans les frigos, n autre dans le congélateur, et eurêka, l’idée arrive enfin.
Un énorme poireau m’attendait dans le bac à légume, une pâte à tarte au dessus, j’avais des oeufs, des lardons …etc, c’était parti pour une tarte au poireau, rien de révolutionnaire mais parfait pour le soir avec une bonne salade verte.
Ma tarte au poireau
Ingrédients
1 pâte à tarte (feuilletée pour moi)
300 minimum de poireau émincé
4 œufs
1 oignon
250 g de lardons fumés
25 cl de lait (frais et entier pour moi)
2 grosses cuillères à soupe de crème fraîche entière
1 grosse poignée de fromage râpé
Préchauffer le four à 180°
Émincer l’oignon et le poireau et les mettre à fondre doucement dans un peu de matière grasse, dans une poêle pendant 10 mn environ, puis réserver.
Dans cette même poêle faire revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis les verser sur du papier absorbant.
Dans un cul de poule battre les œufs, leur ajouter le lait et la crème.
Étaler la pâte dans le moule à tarte. Le garnir des légumes et des lardons.
Verser dessus le mélange liquide et recouvrir du fromage râpé.
Glisser la tarte dans le four en mettant la grille un cran en dessous du milieu de celui-ci. Le fond de pâte sera plus cuit, plus croustillant.
Sortir la tarte quand elle est bien dorée et servir chaud avec sa salade.
Et voila :
Tu remarqueras que je n’ai pas mis de sel dans ma recette, la pâte l’est déjà et les ardons le sont aussi comme le fromage.
Un petit tour de moulin à poivre en plus peut être si tu aimes comme moi.
Contrairement à d’autres recettes vues sur internet, j’ajoute un oignon au poireau qui me semble donner un peu plus de goût et de peps à la préparation.
A deux, nous en avons eu pour 2 repas, et nous nous sommes régalés. Il y avait longtemps que je n’avais pas cuisiné cette sorte de quiche qui est pourtant d’une simplicité enfantine, et vite réalisée.
Tu remarqueras lecteur que j’avais prévu plusieurs photos en cours d’exécution, ce qui est exceptionnel ! J’ai même pensé à peser le poireau pour que mes proportions soient un peu plus précises (et pour m’en souvenir la prochaine fois !!!)
Voila une idée pour toi peut être aussi. Bien sûr tu pourras faire ta pâte maison , ta tarte n’en sera que meilleure. Je ne te dirai plus qu’une chose lecteur :
Gene
