J’ai bien vérifié, et non, je ne t’ai pas donné ma recette de confiture d’oranges lecteur.
Bien sûr, en demandant à Mr Google, tu trouveras bien d’autres façons de faire lecteur, mais moi je garde toujours celle donnée par ma Tatie il y a … bien des années de ça.
Nous l’avons adopté pour son bon goût et moi en plus, pour sa facilité d’exécution.
J’ai eu l’occasion de ressortir cette façon de faire cette semaine après que Odile nous ait fourni au club, des oranges amères bios qui allaient me permettre de regonfler mes stocks en perdition.
La recette se fait en 3 jours, mais n’ai pas peur lecteur, tu sais qu’avec moi, c’est toujours simple !
.
Confiture d’oranges
…………………….
…..
Ingrédients
9 oranges
1 citron (ou plus)
de l’eau
du sucre cristallisé
1er jour :
Laver les oranges et le citron, les sécher.
A l’aide d’une mandoline (si on a) ou au couteau, couper les fruits en tranches fines en éliminant les “chapeau” du haut et du bas de chaque orange ne contenant pas de pulpe de fruit.
Récupérer les pépins au fur et à mesure, les placer dans une mousseline qui sera ensuite bien nouée.
Mettre les fruits et les pépins dans une bassine, couvrir d’eau et laisser reposer 24 heures.
2ème jour :
Reprendre le mélange qui a macéré et le cuire à petits bouillons 30 minutes environ.
Réserver 24 h de plus.
3ème jour :
Peser le mélange qui a cuit la veille, y ajouter le même poids de sucre et remettre à cuire . Lorsque le jus fait “la perle” sur la cuillère ou se fige sur une assiette bien froide, la confiture est cuite.
La verser dans des pots propres et secs. Fermer les pots au fur et à mesure et les retourner pour assurer une bonne conservation.
Attendre quelques jours pour goûter la confiture, elle n’en sera que plus parfumée.
Mes propositions :
Je mets plus de citrons que proposé car j’aime son parfum dans la confiture, 2 en général.
Je suis généreuse avec l’eau ajoutée, c’est elle qui fera la gelée enrobant les fruits et donnera plus de fluidité à la confiture. Quelques fois j’en rajoute même avant de peser pour mettre le sucre.
Pour les oranges amères, je garde les mêmes proportions pour conserver cette particularité à la préparation. Mais tu peux ajouter un bâton de vanille fendu en deux pour lui donner plus de douceur lecteur.
Tu peux aussi ajouter 2 ou 3 oranges douces qui calmeront l’amertume. A chacun ses préférences.
Voila lecteur, j’espère que tu réussiras toi aussi ta confiture et tu nous donneras les résultats si tu essaye ma façon de faire. Non appétit !
Ajout du 01:02:2019
Fabienne a réussi sa confiture qui a une belle couleur appétissante !
.
.
.
.
