Pancakes à l’américaine

 

 

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       Il m’a semblé lecteur, qu’une recette made in USA s’imposait pendant cette semaine consacrée à ce voyage aux Etats-Unis. J’ai donc choisi de te donner celle des pancakes, ces ” petites” crêpes épaisses, originaires probablement d’Allemagne, et que j’adore. Il y a des centaines de recettes sur internet. Difficile de choisir parmi toutes celles que j’ai lu. J’ai donc choisi de t’en donner deux pour le prix d’une !

La première est issue de chez Marmiton.

La seconde de Recette-américaine.

Je n’en ai testé aucune  encore mais cela ne saurait tarder vue mon goût prononcé pour ces crêpes bien épaisses !

 

Par expérience je peux quand même te dire qu’une poêle à pancake n’est vraiment pas obligatoire, ta bonne vieille poêle à crêpe fera l’affaire. Il suffit de savoir que la pâte doit être assez épaisse contrairement à celle de nos crêpes françaises , de verser une louche sans essayer de trop l’étaler et d’observer les petites bulles qui montent en surface pour réussir sa cuisson. Allez, on essaye.

 

Pancake à l’américaine

Recette Marmitton

 

USA 17

 

Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn

 
Ingrédients (pour 18 pancakes) :
– 250 g de farine
– 1 cuillère à soupe de sucre
– 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
– 2 cuillères à soupe de germe de blé

(pas indispensable)

– 3 oeufs
– 30 g de beurre
– 0,5 l de lait fermenté ou de yaourt à boire nature
– 1/2 cuillère à café de sel
– 30 g de beurre pour la cuisson

 

Préparation :
 
Préparez votre pâte à pancakes en mélangeant les ingrédients non liquides dans une terrine.
Faites un puit au milieu.
Versez-y les oeufs battus, le beurre fondu refroidi et le lait, mélangez rapidement à la spatule.

Laissez ensuite reposer la pâte à température ambiante pendant 45 mn.

Faites chauffer votre poêle légèrement beurrée.
Déposez-y une petite louche de pâte.
Laissez cuire à feu moyen pendant environ 2 mn, retournez à la spatule et laissez dorer encore 2 mn.

Maintenez-les au chaud dans un four tiède pendant que vous faites cuire les autres.

Servez ces pancakes arrosés de sirop d’érable et accompagnés de chantilly, de groseilles et de framboises fraîches ou surgelées.

 

Recette-américaine.com

 

Ingrédients :

3 oeufs
1 sachet de levure chimique
175 g de farine (1,4 cup)
2 cuillères à soupe de sucre
1 pincée de cannelle
50 g de beurre (pour ne pas que ça attache à la poêle) soit 3 1/2 cuillères à soupe
20 cl de lait (un peu moins d’une cup)
3 cuillères à soupe d’huile (type tournesol)
1 cuillère à café de sel

 

Battre les oeufs.
Verser le lait avec les oeufs.
Rajouter le sucre.
Dans un saladier, mettre la levure, la farine, la cannelle et le sel.Créer un puit.
Y rajouter les oeufs avec le lait et le sucre,puis l’huile.
Mélanger.
Faire chauffer une poële. Y placer un peu de beurre.
Une fois le beurre frémissant, verser une bonne louche de pâte.
Quand vous voyez des petites bulles remonter sur toute la surface du pancake, le retourner.
Laisser l’autre côté cuire pendant 1 à 2 minutes.

Bien mettre du beurre entre chaque pancake.

Voila, lecteur, à toi de choisir celle qui te conviendra le plus, sache que la cannelle, les américains adorent et que l’on en trouve dans beaucoup de leurs gâteaux et desserts.

 

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Gene

18 comments

  1. Marie Louise dit :

    wahouuu ! ça va peut être inspirer Virginie, notre crêpière de service ! à très vite ……….

  2. vanille11 dit :

    voilà deux recettes fort sympathique !de quoi me faire saliver …merci beaucoup bisous belle journée Bénédicte

  3. gene dit :

    merci …la seconde me parle plus ….lol bon appêtit …bonne journée bisous gene

  4. Jeanine34 dit :

    Tout pour le régime, enfin bon, on a qu’une vie autant en profiter, je ferai un essai demain, merci
    Bises
    Jeanine

  5. Domi dit :

    C’est malin ! Hier j’ai dit “Régime!!!”. C’est pas bientôt fini de me tenter ::-(:
    Non mais !

  6. Pili dit :

    C’est vrai c’est très américain, il fallait bien ça!
    Merci pour ces recettes! A essayer!

  7. flo dit :

    Merci-merci c’est super sympa ces petits pancakes !!!

  8. mamydoux dit :

    Et voilà, je viens de prendre 1kg rien qu’à la lecture de ces recettes !!! Je ne vous dis pas merci…
    Bon appétit à toutes !

  9. Noëlle dit :

    aussitôt lu aussitôt testée la recette américaine, hummm délicieuses toute légères en bouche, sais pas si sur mes hanches cela aura le même effet

  10. Galantry26 dit :

    Merci pour tes recettes ; personnellement je fais une recette d’un livre canadien, toujours la même qui se sert là-bas avec du beurre entre chaque crêpe, on en met trois les unes sur les autres et on fait couler du sirop d’érable chaud ; je pense que c’est une invention nord américaine, mais je ne jurerai pas et servi avec une tasse de thé. sympa pour un petit déjeuner ou un souper. bisous, Anne-Marie

    • Gene & Domi dit :

      J’adore les pancakes, et n’en fait malheureusement pas assez souvent. Ceux que j’ai pris en photo étaient super gros mais super bons, très moelleux, cuits à point et servis avec le beurre, le sirop d’érable et une gelée/confiture épaisse de pomme/fraise à tomber par terre. !!!!! J’en salive encore rien que d’y penser 

  11. ♥ dom ♥ dit :

    Merci !
    J’adore la cannelle, alors mon choix est fait.
    Pour le dessin, pas de problème, il n’est pas à moi …
    Bon jeudi
    Bisoux x 2

  12. Bernadette dit :

    J’en ai fait il y a bien bien longtemps!!!!!!!!
    Cela me donne envie de ressayer.
    Mille mercis
    Bises
    Bernadette

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