Tu as du remarquer lecteur, que je te propose souvent des recettes issues du blog de Samar. C’est vrai que je les trouve en général simples à cuisiner, avec des produits de nos placards ou facile à trouver chez nos commerçants locaux.
Celle que je te partage aujourd’hui est exactement dans ce même ordre d’idée.
De plus j’adore les aubergines, mais elles pour moi ont un petit défaut elles sont de véritables éponge à huile.
Avec cette manière de les cuisiner, ce défaut sera bien réduit tout en gardant les aubergines moelleuses et parfumées.
La recette en plus détaillée est à retrouver ICI.
Aubergines grillées marinées
à l’huile d’olive, ail et thym
Photo Samar
Ingrédients
- 2 aubergines : coupées en deux ou 3 en longueurs
ou en rondelles - 4 c-a-soupe huile d’olive
- 2 gousse d’ail : hachées finement
- 2 c-a-soupe persil : haché frais
- 1 c-a-soupe thym : de préférence frais
- 2 c-a-soupe jus de citron : fraîchement pressé
- sel
- poivre du moulin
Péparation
- Coupez les aubergines en deux (ou si vous utilisez des aubergines italiennes coupez-les en rondelles). Faites 3 incisions sur les d’aubergines.
- Placez les aubergines dans un plat. Puis assaisonnez de sel et de poivre. Arrosez ensuite d’huile d’olive.
- Ajoutez l’ail haché, persil et thym.
- Couvrez d’un film plastique et laissez à température ambiante 2-3heures.
- Préchauffez le four à 180 C (350 F). Faites griller les aubergines durant 45 minutes.
- Retirez les aubergines du four les retourner, les arroser de jus de citron puis les retourner au four pour 15 minutes en les arrosant de leur jus.
- Disposez les aubergines sur un plat de service. Arrosez de leur jus et servez aussitôt.
Samar nous précise que cette recette peut se réaliser aussi avec des courgettes et ajoute des idées pour leur utilisation :
- En accompagnement d’un poisson grillé ou de viandes blanches
- Dans un sandwich ou un panini avec de la mozzarella et des tomates séchées
- En tapas avec d’autres légumes grillés : poivrons, courgettes, champignons
- Sur une pizza maison ou dans une salade méditerranéenne avec tomates cerises, feta et olives
A tes fourneaux lecteur
Gene
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