C’était hier au club lecteur.

Marie-Hélène nous avait amené une gourmandise à partager pour notre dessert et elle nous en a fait parvenir la recette.

Retrouvée facilement sur internet, j’ai lu des commentaires que j’ai partagé : ceci n’a rien d’une brioche et s’apparente beaucoup plus à un cake léger et super moelleux.

Marie-Hélène n’avait pas utilisé des pépites de chocolat. Nature il était parfait avec la délicieuse confiture maison qu’elle avait aussi  apporté : orange-citron-kumquat.
Pour elle les proportions sont parfaites et elle le réalise toujours ainsi.

Je n’ai pas fait de photo hélas hier et celle du site ne correspond pas au visuel du gâteau de Marie-Hélène ….

Brioche Cake express
aux pépites de chocolat

• Farine 250 g
• Levure chimique 1 Sachet
• Sucre vanillé 1 Sachet
• Sucre 100 g
• Crème fraîche liquide 20 cl
• Œufs 3
• Pépites de chocolat 1 paquet
• Sel 1 pincée

1  Préchauffez le four à 200°C.

2 Mélangez la farine, les sucres, la levure et le sel dans un saladier.

3  Ajoute les pépites de chocolat puis les œufs et la crème fraîche, et mélangez jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.

4  Versez la pâte dans un moule à cake beurré.

5  Enfournez pendant 35 minutes.

6  Laissez tiédir puis démoulez.

Ce cake peut se parfumer à l’envie, suivant la préférence de chacun.
Pour obtenir un effet croustillant, je beurre le moule et le saupoudre de sucre en poudre.

Très simple par les composants toujours dans nos placards,  vite fait, il accompagnera un petit déjeuner plus raffiné, une crème au dessert ou un gouter pour les petits (et les grands !)

A toi maintenant d’essayer cette recette lecteur et de nous donner  ton avis, les modifications, améliorations  que tu y aura  peut être apporté.

Gene

Voici quelques temps que je n’ai pas publié de recette le mercredi.

A l’occasion de la période du salon où je pâtisse pas mal de muffins, j’ai utilisé cette recette que j’ai modifié par rapport à celle que j’avais déjà en la mixant avec une autre.

Ce sont des gâteaux très moelleux, bien parfumé par la Pralinoise et la poudre de noisette, des parfums qui changent de l’habituelle poudre d’amande. Le dessus est presque craquant formant un agréable contraste avec la souplesse de l’intérieur. En résumé un délice que personnellement j’aime accompagner d’un yaourt nature par exemple.

En voici le résultat de visu, une photo toujours à l’arrache avant de placer mes petits gâteaux au congélateur, puis sous vide.
Ils seront parfaits le jour J une fois dégelés en les plaçant au frigo la veille au soir.

Muffins Pralinoise 2

Pour 22 muffins environ

Ingrédients

1 tablette de Pralinoise

150 g de farine

70 g de Maïzena

150 g de sucre en poudre

100 g de poudre de noisette

150 ml de lait

70 g de beurre fondu

2 œufs entiers

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180° C (th.7/8)

Fondre au bain-marie la Pralinoise avec un peu de lait prélevé dans les 150 ml.

Tamiser la farine avec la levure et les mélanger au sucre et à la poudre de noisette ainsi que le sel.

Dans un autre contenant, battre les œufs avec le lait et le beurre fondu.

Mélanger ensuite les 2 préparations de manière homogène.

Terminer par l’ajout de la Pralinoise fondue et bien incorporer.

Placer ce mélange une dizaine de minutes au frigo.

Remplir ensuite des moules à muffins garnis de barquettes en papier au 2/3 et cuire 20 mn environ (suivant les fours) à chaleur tournante si possible.

Les muffins doivent être dorés et encore bien moelleux au milieux.

J’ai ajouté une amande entière sur chaque muffins en décor .

J’utilise des moules en papiers car ils simplifient la vie pour le démoulage. Si tu n’en as pas, tu peux beurrer tes moules comme tu en as l’habitude lecteur.

Le fait de placer la pâte 10 mn au frigidaire la rend plus épaisse, l’amande ne s’est pas effondrée au fond des gâteaux et il me semble qu’ils montent mieux à la cuisson.

J’espère que mes petits muffins plairont aux gourmands pour le salon. En général chaque année, nos pâtisseries ont du succès auprès des visiteurs.

A toi de venir expérimenter sur place et nous dire ce que tu en auras pensé.

Gene